הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
מלנזנה חצילים ים תיכונית של אודי ואושר
אושר אידלמן ואודי ברקן, שפים שהם גם דיאטנים קלינים, עם מתכון קצת יותר בריא למלנזנה חצילים עם טחינה בסגנון ים תיכוני – טעים ומזין
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
מלנזנה
3 חצילים בגודל בינוני
6 – 5 כפות שמן זית
1 כפית מלח
1 חבילה גבינת חמד 5% – פרוס דק
4 עגבניות פרוסות דק
עלים מצרור אורגנו טרי
לרוטב
בקבוק (700 גרם) פאסאטה עגבניות (מחית עגבניות חלקה)
1 כף רוטב סויה
4 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
לציפוי
1/3 כוס טחינה מלאה
½ כוס מים
אופן הכנה
1 מחממים תנור ל-220 מעלות על מצב טורבו.
2 קולפים לסירוגין את החצילים וחותכים כל חציל לאורך ל-4-5 פרוסות בעובי אצבע. חותכים כל פרוסה לחצי.
3 משמנים את החצילים בשמן זית ומתבלים במלח. מסדרים את החצילים בשכבה אחת על נייר אפייה ואופים בתנור החם עד שהחצילים מתרככים מעט ומשחימים. מצננים.
4 בינתיים, מערבבים את חומרי הרוטב ופורסים את הגבינה והעגבניות.
5 כעת מסדרים בתבנית מתאימה לתנור את המלנזנה: שופכים מהרוטב בתחתית לשכבה בעובי של כ-1 ס”מ, מעל מסדרים חתיכות חציל. מעל כל חציל מסדרים שכבת גבינת חמד, פרוסות עגבנייה, אורגנו ומשלימים בחתיכת חציל נוספת. שופכים מסביב מעט מהרוטב ומפזרים עלי אורגנו.
6 מנמיכים את חום התנור ל-200 מעלות על מצב טורבו ואופים כ-15 דקות ללא כיסוי.
7 מערבבים טחינה ומים, יוצקים מעל השכבה העליונה ומגישים.
עקבו אחרינו
