אופן הכנה

מכינים את הבורקס

1 מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה

2 מטגנים את הבצל עד להזהבה

3 מוסיפים שום כתוש ומערבבים, מוסיפים את הכמון, פפריקה, מלח ופלפל ומטגנים כמה שניות

4 מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משחים היטב

5 במחבת נפרדת קולים את הצנוברים כמה דקות, ומוסיפים לתערובת בשר

6 מורידים מהאש, מצננים היטב, מערבבים פטרוזיליה קצוצה לתערובת

7 מחממים תנור ל-200 מעלות

8 פותחים את בצק העלים על משטח עבודה

9 טורפים ביצה עם מעט מלח

10 ממלאים בשולי הבצק מלית לאורך כל הבצק ומגלגלים בזהירות, ואז מגלגלים את הצינור שנוצר לצורת ספירלה

11 מניחים את הבורקס על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר לצינון רבע שעה

12 מורחים את הבצק בביצה הטרופה, מפזרים מעל מעט שומשום ומכניסים לתנור לאפייה של 25-30 דקות

טיפ חשוב:

1 למרוח את שולי הבצק בביצה כדי שהבורקס לא יפתח באפייה

2 שימו לב ששכבת הבצק לא עבה מידי בשביל הבשר

3 אין צורך לעשות חריצים בבצק – האדים שנוצרים בתוך הבצק יבשלו את הבשר טוב יותר

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?