הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
אוזני המן במילוי מרציפן שקדים
במיוחד לפורים מתכון לאוזני המן במילוי מרציפן שקדים מדהים של מיקי שמו
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק פריך:
200 גרם חמאה רכה בטפ' החדר
100 גרם (1 כוס) אבקת סוכר
2 חלמונים (מביצה מידה L)
2 כפות חלב
300 גרם (2 כוסות +2 כפות) קמח
50 גרם (1/2כוס) אבקת שקדים
1/2 שקית אבקת אפייה
קורט מלח
ניתן להוסיף לבצק ארומה: גרידת לימון, גרידת תפוז, וניל וכו'
למלית מרציפן שקדים:
500 גרם מרציפן איכותי 54% שקדים
1 ביצה
60 מ"ל (1/4 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
קליפה מגוררת מ- 1/2 תפוז
אופן הכנה
לבצק:
1 במיקסר עם וו גיטרה מערבלים במהירות איטית את החמאה ואת האבקת סוכר עד לקבלת קרם אחיד
2 עם מרית מורידים את שאריות הבצק מדפנות הקערה, מוסיפים את החלמונים והחלב ומערבבים כדקה עד שהם נבלעים בתערובת
3 לתוך קערה נוספת מנפים את הקמח, אבקת השקדים, אבקת האפייה והמלח ומכניסים כרבע מהכמות לקערת המיקסר. מערבבים כדקה ומוסיפים את יתרת תכולת הקערה וממשיכים בפעולת הערבול במהירות איטית עד שהבצק מתגבש ואז עוצרים
4 מוציאים את הבצק למשטח עבודה מעט מקומח, ממשיכים ללוש אותו קלות כדי שיהיה חלק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה לפחות
למלית מרציפן שקדים והרכבה:
1 במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל החומרים יחד במהירות בינונית למשך 3-4 דקות לתערובת חלקה ומעט תפוחה
2 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפיה
3 מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעלה בעובי 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ, מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול, סוגרים למשולש עם פתח קטן למלית ומהדקים. מניחים בתבניות במרווחים של 2 ס"מ
4 אופים כ-15 דקות עד הזהבה
5 מצננים היטב וזורים אבקת סוכר
עקבו אחרינו
1 תגובות
תודה רבה על המתכון !! נשמע מדהים
האם האפיה במצב טורבו או עליון תחתון?
תודה מראש
תודה רבה על המתכון !! נשמע מדהים האם האפיה במצב טורבו או עליון תחתון? תודה מראש
שירי says:
היי, אפשר גם בטורבו. מאחר והטורבו מגביר את החום בתנור, אז עדיף להוריד מעט את הטמפרטורה ל-170 מעלות בטורבו.
היי, אפשר גם בטורבו. מאחר והטורבו מגביר את החום בתנור, אז עדיף להוריד מעט את הטמפרטורה ל-170 מעלות בטורבו.
ליז מירון says: