הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
מיני שטרודלי פילו במילוי לוטוס וריקוטה עם גלידת וניל – קינוח חלומי ופריך
מתכון מושחת של ליאורוש למיני שטרודלים מבצק פילו פריך, במילוי קרמי של ממרח לוטוס וגבינת ריקוטה, לצד גלידת וניל מפנקת. קל להכנה ומרשים בהגשה – מושלם לכל אירוח!
הוספת תגובה 
זמן הכנה
15 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
כשעה ( + 8 שעות הקפאה של הגלידה)
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לגלידה:
250 גר' מסקרפונה – 1 מיכל (או שמנת להקצפה)
250 גר' שמנת להקצפה – 1 מיכל
1 כף מחית וניל אמיתית
חצי כפית מלח
1 פחית חלב מרוכז – מומלץ לשמור במקרר עד השימוש
לשטרודל:
150 גר' חמאה
1 חבילה דפי פילו מצוננים (כ-14 דפים)
אבקת סוכר לעיטור
למלית:
250 גר' ריקוטה
1 צנצנת ממרח לוטוס
אופן הכנה
לגלידה:
1 במיקסר מקציפים מסקרפונה ושמנת להקצפה עם וניל ומלח עד לקבלת קצפת יציבה.
2 אם לא משתמשים במסקרפונה, מקציפים 500 גר' שמנת להקצפה עם וניל ומלח.
3 מוסיפים פנימה תכולת פחית חלב מרוכז קר וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה יציבה ואוורירית.
4 מעבירים לכלים להקפאה, מכסים ומעבירים למקרר ל-8 שעות עד לילה.
לשטרודל:
1 לאחר שמוציאים את דפי הפילו מהאריזה, פורסים על משטח העבודה דף פילו, ומברישים בשכבה יפה של חמאה מומסת. (חשוב לכסות את שאר דפי הפילו)
2 מניחים עליו דף פילו נוסף, ומברישים גם עליו שכבה של חמאה מומסת, כלומר, סה"כ 2 שכבות פילו.
3 מזלפים שכבה יפה מהמלית, בחלקו התחתון של הפילו.
4 מגלגלים את הפילו לרולדה.
5 מקפלים את הקצוות כלפי פנים, ובעדינות, מעגלים לצורה של ספירלה.
6 מניחים את הספירלה, או השבלול על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
7 חוזרים על הפעולה עם שארית דפי הפילו והמלית, אמורים לקבל 6-7 יחידות שבלולי שטרודל.
8 מברישים את שבלולי השטרודל במה שנשאר מהחמאה המומסת, ומעבירים לתנור לאפייה של 25-30 דקות עד להשחמה אחידה של המאפים.
9 מוציאים מהתנור.
10 בוזקים אבקת סוכר ומגישים עם גלידה.
עקבו אחרינו
