הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
עוגיות רחת לוקום מבצק שמנת של מיקי שמו
העוגייה משתלבת נהדר במשלוחי המנות בחג הפורים ובכלל בצנצנת העוגיות כל השנה. מתוך "אין כמו בבית" (ספיישל פורים)
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
רשימת החומרים לבצק:
250 גרם חמאה רכה
1 גביע שמנת חמוצה (150 גרם) / גביעי שמנת חמוצה של 200 גרם.
4 חלמונים
3 כוסות קמח (420 גרם)
1/2 שקית אבקת אפייה (5 גרם)
1 כפית תמצית וניל איכותית
למילוי:
250 “רחת לוקום” מאיכות טובה.
קורנפלור
לקישוט:
1/2 כוס אבקת סוכר (60 גרם)
המתכון מתאים לכ-40 עוגיות
אופן הכנה
מכינים את הבצק:
1 מערבבים במיקסר , בעזרת וו גיטרה במהירות איטית עד בינונית , את החמאה , שמנת , חלמונים ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה (3 דקות).
2 מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ב2 שלבים עד קבלת בצק חלק ומעט דביק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל- 3-4 שעות.
מכינים את העוגיות :
1 מרדדים את הבצק לעובי של 5 מ”מ (רצוי אף פחות). מתקבל בצק במידות 30:40 , חוצים אותו לשניים (שני מלבנים במידות 15:40)
2 מגלגלים את הרחת לוקום ל-2 גלילים צרים באורך 40 ס”מ קוטר 1 ס”מ.
3 מניחים כל גליל של רחת לוקום על גבי כל אחד ממלבני הבצק ודואגים לעטוף את גליל הרחת לוקום בבצק הדק. חוזרים על הפעולה עם היתרה של הבצק והרחת לוקום.
4 מניחים את 2 גלילי העוגיות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5 בעזרת סכין / “קלף” פלסטיק חותכים את העוגיות ישירות על גבי תבנית האפייה ברוחב של 2 ס”מ כל עוגייה.
6 אופים ב- 170 מעלות כ-20 דקות עד הזהבה קלה.
7 מצננים , בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
טיפ:
1 חשוב לשלב את הקמח ב-2 שלבים בעת הכנת הבצק על מנת לקבל בצק סופי עם כמה שפחות ערבוב במיקסר ( יהיה יותר פריך ) וגם למנוע מהקמח לצאת מבעד לקערת המיקסר בעת התהליך.
2 גיוון: ניתן להכין מן הבצק משולשים קטנים ושבמרכזם מניחים קוביית רחת לוקום במידות 2×2 ומגלגלים ל- “רוגלעך” קטנים. אופים ובוזקים אבקת סוכר.
עקבו אחרינו
