אופן הכנה

הכנת הרוטב:

1 בקלחת ממתיקים את הבצל עם החמאה

2 מערבבים כפית קורנפלור/קמח עם כף יין לבן ומוסיפים לתערובת החמאה תוך בחישה

3 מוסיפים את היין וציר הבוניטו לתערובת תוך כדי בחישה על מנת שלא ייווצרו גושים

4 מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומצמצמים לחצי מהכמות

5 שמים את הרוטב בצד ומכינים את הדג: מברישים את הדג בחמאה המומסת ובוזקים מלח ופלפל שחור

6 מחממים מחבת על להבה גבוהה וכשהיא לוהטת מניחים את הדג וצולים בין 40 – 30 שניות מכל צד

מסיימים את הרוטב:

1 מחזירים את מחבת הרוטב לאש וזורקים פנימה את קוביות החמאה תוך עבודת מטרף ומסמיכים

2 מוספים את היוזו לרוטב ומערבבים

3 מניחים על צלחת את הרוטב, מעליו את פילה הטונה ומעטרים בשבבי בוניטו, ענף כוסברה וטוביקו

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?