הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
קוגלהוף נוסטלגי כמו של פעם – המתכון של מיקי שמו בתחילת דרכו
מחפשים עוגת שמרים רכה, ריחנית ומרשימה שתכבוש כל שולחן קפה? מתכון הקוגלהוף הזה, שנאפה לראשונה על ידי מיקי שמו בתחילת הקריירה שלו, מחזיר אותנו לטעמים הקלאסיים של פעם. עוגה עם שכבות שמרים עשירות, מילוי אגוזים/שוקולד/צימוקים (לבחירתכם), עיצוב מרהיב בתבנית הקוגלהוף האייקונית, וטעם של בית, געגוע וזיכרונות.
הוספת תגובה 
זמן הכנה
30 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעתיים וחצי
כשרות
פרווה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
2 תבניות קוגלהוף בקוטר 22 ס"מ לבצק:
770 גרם "קמח לחם" (1/2 5 כוסות)
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
25 גרם שמרים טריים ( 1/2 שקית או 1/2 קובייה)
3 ביצים גדולות ( מידה xl )
3/4 שקית משפר אפייה של שמרית
180 מ”ל מים(3/4 כוס)
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מ-1/4 לימון
150 גרם שמן קנולה
1/2 כפית מלח
למלית:
100 גרם שמן קנולה
2 כפות קינמון
400 גרם (2כוסות) סוכר
6 כפות אגוזי מלך גרוסים גס
6 כפות צימוקים בהירים
אופן הכנה
1 מערבלים קמח, סוכר, שמרים ומשפר אפייה כדקה במיקסר עם וו לישה.
2 מוסיפים ביצים, מים,שמן קנולה,תמצית וניל וקליפת לימון, ומערבלים במהירות בינונית במשך כ-9-10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד ( הבצק מעט דביק )
3 מוסיפים מלח ולשים כ2 דקות נוספות.
4 מעבירים את הבצק לקערה מקומחת, מכסים בכיסוי ניילון עם גומי ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות.
5 ממלאים ואופים: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. עוטפים שני חלקים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד לעבודה איתם.
6 מערבבים סוכר וקינמון בקערה.
7 מרדדים חלק אחד של הבצק על משטח מקומח לריבוע בעובי 1/2 ס”מ, מברישים בשמן קנולה
8 מפזרים סוכר ווקינמון, מטפטפים מעל שמן קנולה ומפזרים אגוזים וצימוקים, מגלגלים לגליל, מחברים את קצוות הגליל .
9 ומניחים בתבנית משומנת ומקומחת מעט, מכינים באותו אופן את הבצק הנוסף.
10 מכסים במגבת לחה ומתפיחים כשעה ורבע.
11 מחממים תנור ל-170 מעלות.
12 אופים כ-35 דקות עד להזהבה.
13 שומרים מחוץ למקרר עד 5 ימים.
14 טיפ לאפיה- חשוב מאוד שהתנור יהיה חם בטמפרטורת האפיה טרם הכנסת העוגה לאפיה .
עקבו אחרינו
