הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
חיתוכיות ריבה כמו של סבתא דבורה
תמרה אהרוני עם מתכון לעוגיות של סבתא דבורה – חיתוכיות ריבה עם שטרויזל שקדים
הוספת תגובה 
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
200 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
קליפה מגוררת מ1/2 לימון
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
3 כוסות קמח לבן (420 גרם)
1/2 שקית אבקת אפייה
מעט מלח
1/4 כוס שקדים פרוסים
4 כפות שיבולת שועל דקה
300 גרם ריבה שאוהבים
אופן הכנה
1 מכינים את הבצק: שמים את החמאה והסוכר בקערת המיקסר וטורפים כ2-3 דק
2 מוסיפים מלח וקליפת לימון וממשיכים לטרוף כ1 דקה נוספת
3 מוסיפים 2 ביצים ותמצית וניל וטורפים לתערובת אחידה
4 מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבלים ערבול קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת באופן אחיד
5 מחלקים את הבצק ל2
6 לחצי אחד של הבצק מוסיפים את השקדים ושיבולת השועל, לשים כדי להטמיע אותם בבצק באופן אחיד
7 עוטפים כל חצי בצק בניילון ומכניסים למקרר לשעה
8 מחממים תנור לחום של 170 מעלות
9 מרפדים תבנית מלבנית בגודל של 20X30 בנייר אפייה
10 מוציאים מהמקר את חצי הבצק ללא שקדים ומרדדים אותו למלבן בעובי של כ1/2 ס"מ
11 מניחים את מלבן הבצק המרודד בתבנית
12 אופים את הבצק כ10 דק עד שהוא מזהיב קלות, מוציאים מהתנור ומצננים מעט
13 מורחים את הריבה בשכבה אחידה על הבצק האפוי
14 מוציאים את חצי הבצק עם השקדים מהמקרר ומגרדים אותו על החלק העבה של פומפייה
15 מפזרים את פרורי הבצק בשכבה אחידה על הריבה
16 אופים כ30-35 דק עד שהפרורים זהובים
17 מוציאים מהתנור ומצננים
18 מכניסים למקרר לכ2-3 שעות לפני החיתוך
19 מחלצים את המאפה מהתבנית וחותכים לריבועים או מלבנים
הערות ושדרוגים:
1 אפשר להמיר את הקמח בכל קמח שאוהבים
2 כל טעם של ריבה יעשה פה עבודה נהדרת (אפשר להשתמש בריבה קנויה או ביתית), אני ממליצה לבחור ריבה חלקה יחסית
3 אפשר כמובן במקום ריבה להשתמש בממרח אחר (נוטלה, לוטוס, ריבת חלב או כל ממרח שמתחשק לכם)
4 אני אוהבת לשדרג את שכבת השטרויזל (הפרורים) עם שקדים ושיבולת שועל שנותנים גם טעם נהדר, וגם אקסטרה פריכות. אבל התוספת הזו היא ממש לא חובה, אפשר להשתמש בבצק גם ללא התוספת זו
5 בשביל תוצאה מדוייקת אני ממליצה לרדד את הבצק לשכבה התחתונה של העוגיות, אבל מי שחסר סבלנות לפעמים (כמוני), יכול פשוט לשטח את הבצק בעזרת הידיים ישירות לתוך התבנית. רק חשוב להקפיד שהבצק לא יהיה עבה יותר מ1/2 ס"מ!
לעוד מתכונים של תמרה אהרוני באתר שלה
עקבו אחרינו
