לאון אלקלאי מציג ביסקוויטים שאמנם לא נראים טוב אבל לא תוכלו להפסיק לאכול אותם.

27.09.2021

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

100 גרם אגוזי לוז שלמים (עדיף קלופים)

3 חלבונים גדולים

80 גרם סוכר

קורט מלח

אופן הכנה

1 קולים את האגוזים בתנור בחום של 170 מעלות במשך 10 דקות

2 מגלגלים את האגוזים בתוך מגבת מטבח ונפטרים מהקליפה

3 מצננים וטוחנים גס

4 במיקסר מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה

5 מוסיפים את הסוכר וקורט מלח וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף מבריק ויציב

6 מקפלים את האגוזים פנימה בשני שלבים עד להטמעתם בקצף החלבון

7 מדליקים תנור ל- 150 מעלות

8 משמנים תבנית בחמאה מומסת ובעזרת כפית מניחים ערמות תערובת קטנות על נייר אפיה במרחק 2 ס״מ אחת מהשנייה

9 אופים כ- 50 דקות עד להזהבה ו – 10 דקות נוספות עם דלת התנור פתוחה, סך הכל שעה

10 מצננים היטב על גבי רשת קירור ולאחר מכן מעבירים לכלי אטום, על מנת שהמכוערים לא יספגו לחות

הרשמה לאתר