איך להכין קציצות טונה מושלמות?

תעצרו רגע. כן, אתם, שחושבים שקציצות טונה זה סתם פתרון מהיר כשאין כוח. הגיע הזמן להעיף את המיתוס: קציצות טונה הן לא "האוכל של הרווקים", ולא "הקציצה של הבלתי מתפשרים." הן יכולות להיות יצירת מופת קולינרית, אם רק תיתנו להן את היחס הנכון.

הכתבה בשיתוף https://www.starkist.co.il/

מה הסוד של קציצת טונה עסיסית?

המתכון המושלם להכנת קציצות טונה מבוסס על איזון. אם תשאלו כל בשלן מנוסה, הוא יגיד לכם שכל מתכון לקציצות טונה בתנור מתמקד במרקם פנימי רך, עם טעם עמוק של טונה, ותוצאה שמאפשרת לקציצות לשמור על צורתן.

זה אומר: לא לוותר על פירורי לחם או תפוח אדמה מבושל כתוספת שמחזיקה את הכול ביחד, ולהוסיף ירק טרי כמו בצל ירוק, פטרוזיליה או כוסברה כדי לשבור את הטעם המונוטוני. השילוב בין המרכיבים היבשים שמחזיקים את הקציצה יציבה, לבין הירקות הטריים שמכניסים לה חיים ורעננות הוא שהופך כל ביס מחוויה "סתם טעימה" לרגע שלם שבו מרקם, צבע וריח יוצרים את התוצאה של הקציצות המושלמות

תיבול שמקפיץ את הקציצה לשיאים חדשים

בואו נודה על האמת: טונה בלי תיבול יכולה להיות קצת… משעממת. אבל אם תוסיפו לה שום קצוץ דק, פלפל שחור גרוס, טיפה חרדל, ולמי שמוכן להשתגע, גם קצת צ'ילי גרוס, תקבלו קציצות טונה מושלמות. התיבול הנכון מייצר את ה"ביס ראשון" שגורם לכם לעצום עיניים ולהגיד "וואו!"

החרדל מביא את הטעם החמצמץ, השום נותן עומק שמרגיש ביתי ומנחם, והצ'ילי גורם לקציצה שלכם לקבל את התוצאה המבוקשת. זו חוויה שמצליחה להפתיע אפילו את האנשים שבטוחים שהם מכירים את כל האפשרויות של טונה.

המחבת יוצרת את הקריספיות

צריך חימום טוב מראש של המחבת ושימון עדין. לא להציף בשמן, אלא להניח את הקציצות במרווחים, על מחבת חמה מרוססת קלות בשמן, כך שיתקבל ציפוי פריך מבחוץ ומרקם פנימי רך. אפשר גם לאפות בתנור וליצור קציצות בגרסה פחות שומנית, בלי לוותר על הפריכות.

אל תמהרו להפוך את הקציצות, תנו להן את הזמן להתבשל ולפתח קרום זהוב ומגרה. כשסוף־סוף תהפכו, תגלו את הצד השני, יפהפה ופריך, כזה שממש עושה חשק לטעום כבר עכשיו ישר מהמחבת.

האיכות שהופכת קציצות טונה פשוטות לחוויה של מסעדה

קציצה לא יכולה להיות טובה יותר מהחומר הגלם שלה. טונה ממותג מוכר ואיכותי מספקת טעם עשיר, מרקם נכון ובסיס מושלם לכל תוספת שתרצו לשלב במתכון. כשאתם משתמשים במוצר איכותי, גם המתכון הכי פשוט של קציצות טונה לילדים, הופך למסעדה קטנה אצלכם בבית. שימו לב איך זה עובד:

מתכון לקציצות טונה מושלמות

מצרכים:

מצרכים:

2 קופסאות טונה בשמן או במים (מסוננות)

תפוח אדמה מבושל ומעוך

ביצה אחת בינונית,

3 כפות פירורי לחם

2 שיני שום קצוצות

חופן ירק טרי (פטרוזיליה או כוסברה)

מלח, פלפל וצ’ילי לפי הטעם.

שלבי ההכנה

שמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים עד שהתערובת מתגבשת.

יוצרים כדורים שטוחים, מניחים בעדינות על מחבת חמה עם מעט שמן, ומטגנים עד שהן מזהיבות.

לחלופין, אפשר להכניס את הקציצות לתנור שחומם מראש ל־200 מעלות, לאפייה של 20 דקות, ותקבלו את אותה פריכות.

עכשיו תורכם

הגיע הזמן להפשיל שרוולים, לפתוח קופסה של טונה ממותג מוביל, ולהתחיל לגלגל את הקציצות המושלמות שלכם. ואם כבר תכינו – אל תשמרו את זה בסוד!

שתפו ברשתות החברתיות את המתכון שלכם, ספרו איזה טוויסט אישי הוספתם, ואילו תגובות קיבלתם סביב השולחן ומהגולשים. כי קציצות טונה מושלמות נועדו לרגש!