הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
פירושקי במילוי קרם תפוחי אדמה
מתכון לפירושקי, סוג של פריקסה במילוי קרם תפוחי אדמה. חובה לנסות! מיקסר פטיסייר של קנווד עשה את כל הקסם ואת כל העבודה!
קאי מיליכוב
08.10.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
30 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה וחצי
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק:
1 ק״ג קמח
600 גרם חלב
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות סוכר
20 גרם מלח
מיכל אשל
50 גרם חמאה
כף וודקה
למלית:
5-6 תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומעוכים
2 בצלים קצוצים דק ומטוגנים
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה
לבצק:
1 בקערת מיקסר עם וו לישה מערבלים את כל החומרים מלבד החמאה במהירות נמוכה.
2 כשהבצק מתגבש מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה ומגבירים מעט את המהירות עד שהחמאה נטמעת.
3 לשים 12 דקות עד שהבצק אחיד ומעט דביק.
4 מכסים ומתפיחים כשעה (או משתמשים בתוכנית ההתפחה במיקסר ההתפחה חצי שעה).
הרכבה:
1 במיקסר של קנווד עם וו לישה לשים את כל המצרכים יחד כ12-15 דקות
2 לאחר מכן משמנים מעט את הקערה והבצק ומניחים אותו להתפחה כשעה על מצב חום 4 לתפיחה מהירה יותר
3 בנתיים מכינים את המלית ;לאחר בישול תפוחי האדמה במים עד לריכוך מלא מועכים אותם למסה חלקה כמו פירה
4 מוסיפים את הבצל המטוגן יחד עם השמן ,מלח ופלפל מערבבים ונותנים למלית להיתקרר עד שימוש
5 לאחר שהבצק תפח מורידים אותו למשטח העבודה ונחלק לכדורים קטנים ושווים (למדויקים 40 גרם לכדור)
6 את הכדורים מכסים ומתפיחים כ15-20 דקות נוספות על משטח מקומח
7 בעזרת מערוך מרדדים כל כדור לעיגול בצק דק אך לא מידי (3-4 מ״מ)
8 ממלאים במלית ומהדקים כך שהבצק לא יפתח ע״י צביטות של שני קצוות הבצק
9 מניחים על מגש עם נייר אפייה מקומח ומתפיחים שוב כחצי שעה
10 לאחר מכן מחממים סוטאז עם שמן (די הרבה שמן) ומטגנים את הפרושקי עד הזהבה מכל צד
11 מעבירים לרשת צינון ומגישים חם!
עקבו אחרינו
