ח׳דודים של קרן ואיציק קדוש – קינוח חדש ומסקרן!

שכבות בצק עלים ובניהן קרם אשטה. מבטיחים שתתאהבו!

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

לבצק עלים : (ניתן גם לקנות בצק עלים מוכן)
500 גרם קמח לבן
10 גרם מלח
25 גרם סוכר
25 גרם שמן
220 מ”ל מים
200 גרם קורנפלור
1 פיסטוקים טחונים
1 תרסיס שמן פאם בטעם חמאה
1 ביצה
להגשה:
4 כוסות חלב (ליטר)
1 קורט מסטיקה טחונה
150 גרם קורנפלור (כוס וכף)
2 כוסות מים פושרים
0.75 כוס סוכר
3 טיפות מי ורדים
אופן הכנה
לבצק עבודת יד:
1 לשים את כל המרכיבים לבצק חלק וגמיש.
2 מחלקים את הבצק ל-10 כדורים שווים.
3 נותנים לבצק לנוח כ-3 שעות.
4 פותחים כל כדור בעזרת מכונת פסטה לדף חלק ודק מאוד.
5 בין דף לדף מפזרים הרבה קורנפלור כדי שלא ידבקו.
לבצק מוכן מראש:
1 פותחים חבילת בצק עלים מוכן.
2 מרדדים עם מערוך מעט את הבצק.
3 בעזרת רינג מס’ 8 קורצים עיגולים שווים.
4 מרפדים תבנית בנייר אפיה ומניחים את עיגולי הבצק.
לקרם:
1 מרתיחים בסיר חלב, מי ורדים ומסטיקה.
2 במקביל ממיסים קורנפלור במים פושרים.
3 כשהחלב רותח מוסיפים את הקורנפלור וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. אפשר להוסיף סוכר כדי שהקרם יהיה מתוק יותר.
4 מכניסים את הקרם למקרר על מנת שיתייצב.
להרכבה:
1 מברישים את עיגולי הבצק במעט ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש לאפיה כ-30 דק’ ב- 75° מעלות
2 נותנים לעלים להצטנן לפני מילוי הקרם.
3 ממלאים קרם בין שתי דיסקיות בצק עלים.
4 את הפיסטוקים מרסקים ומפזרים מעל.
ח'דודים
צילום: שניר (סופגי) גואטה ח'דודים

    הרשמה לניוזלטר

    !זמן מעולה להרשם לניוזלטר שלנו
    .הישארו מעודכנים בתכנים של כל הערוצים

    עקבו אחרינו

    0 תגובות

    אולי יעניין אותך גם