הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
קרעי פסטה בעבודת יד עם קרם אורוגולה – טעם של מסורת
מתכון מיוחד לקרעי פסטה עתיקה בעבודת יד, מוגשים עם קרם אורוגולה עשיר ועשבי תיבול רעננים. שילוב מושלם של פשטות וטעם איטלקי כפרי שמחזיר לשורשים.
שחר תמיר
19.10.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
20 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לפסטה:
300 ג’ קמח חיטה חורסאן לבן
40 ג’ סמולינה דורום
300 ג’ חלמונים
3 ג’ מלח ים
לפסטו גוג’י–מיורם:
50 ג’ אגוזי לוז קלויים
20 ג’ פאפיה (goji) מיובשות
10 ג’ עלי מיורם טרי
60 מ”ל שמן זית
200 ג’ עגבניות שרי חצויות, מצופות שמן זית וזעתר, אפיה 180 °C ל־12 דק’
50 ג’ עלי קייל שטופים וקרועים לגודל ביס
לקרם אורוגולה:
100 ג’ אורוגולה
50 ג’ גבינת שמנת
60 מ”ל שמן זית
מיץ מחצי לימון
אופן הכנה
1 מערבבים בקערה והסמולינה, יוצרים כומחה ומכניסים לגומחה את הביצים וממליחים
2 מערבבים ביד עד לקבלת בצק חלק; עוטפים בניילון נצמד ומניחים בצד למשך 30 דק’ מנוחה.
3 מרדדים את הבצק לעובי 1.5 מ”מ (במכונת פסטה או מערוך) וחותכים לרצועות של 10 מ”מ.
4 מבשלים במים רותחים עם מלח במשך 2–3 דק’ עד שהפסטה צפה, מסננים.
5 קוצצים במעבד: אגוזי לוז, פאפיה, עלי מיורם ושמן זית לפסטו חלק.
6 צולים בתנור את העגבניות.
7 טוחנים במעבד אורגולה, גבינת שמנת, שמן ולימון לקרם חלק.
8 מסדרים את רצועות הפסטה על צלחת חמה,חותכים קישוא חי בעזרת מנדולינה, מזלפים פסטו, מפזרים עגבניות צלויות וקייל, מזלפים נקודות קרם אורגולה.
עקבו אחרינו
