רוצים להפתיע עם מנה ממש כמו במסעדה ?

09.08.2021

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

1 כוס גריסי פנינה

1 סלסלה קטנה פטריות שמפיניון

1 סלסלה קטנה פטריות שימאגי

20 ג’ פטריות פורציני מיובשות

1 בצל

0.75 כוס יין לבן

1 שמן זית

50 ג’ חמאה

50 ג’ פרמז'ן

אופן הכנה

1 מרתיחים 3 כוסות מים ,מוסיפים את הפטריות המיובשות ומבשלים כ 3 דקות ,מכבים את האש ושומרים

2 קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר במעט שמן זית עד לשקיפות

3 חותכים את פטריות השמפניון לרבעים ומורידים לפטריות השימאגי את החלק התחתון שמתחת לרגל הפטרייה , מוסיפים לסיר עם הבצל ומבשלים כ 5 דקות נוספות

4 מוסיפים לסיר את הגריסים ומטגנים כדקה נוספת

5 מוסיפים את היין ומבשלים עד אידוי מוחלט

6 מוסיפים את הציר פטריות מיובשות שהכנו בהתחלה ומערבבים , חוזרים על הפעולה עד שהגריסים רכות

7 כשהגריסים רכות מוודאים שאין יותר מידי נוזלים בסיר ובמידה וכן מבשלים עוד קצת לאידוי שאר הנוזלים , מוסיפים חמאה ופרמזן , מתבלים במלח ופלפל

הרשמה לאתר