מתכון ביתי קל להכנה לשווארמה על הגריל עם פיתה וסלט ירקות

1 פורסים את חזה ההודו לחתיכות דקות

2 מצפים כל חתיכה בתבלין שווארמה (אין צורך בשמן)

3 מרכיבים על השיפוד המסתובב של הגריל:

4 מוציאים את השיפוד המסתובב של הגריל. עליו מורכבים שני סוגרים משוננים וחדים.

5 מדליקים את המנגל שיתחיל להתחמם בינתיים. מומלץ להדליק את כל המבערים כולל המבער העליון שמכוון לשיפוד המסתובב.

6 מוציאים את הראשון, ומשחילים את תבנית האלומיניום על גבי השיפוד ועד לסוגר שהשארנו (זה עוזר לכוון שהכל יהיה במרכז השיפוד). מוציאים גם את הסוגר השני (עליו בעצם הרכבנו את תחתית האלומיניום) ומניחים על משטח העבודה. משפדים שכבות של חזה ההודו על גבי החלק הזה של השיפוד ובין כל כמה שכבות מסדרים שכבה של שומן כבש. חוזרים על הפעולה הזאת עד לגובה החודים של הסוגר התחתון (אפשר גם יותר, אנחנו הסתפקנו בזה). חוזרים על הפעולה הזאת גם עם הסוגר השני (גם במקרה הזה, את תחתית האלומיניום מומלץ להשחיל כשהסוגר על השיפוד כדי שלקבל את החורים במקומם המתאים, גם להמשך, ההשחלה של השיפוד הראשי).

7 לאחר שסידרנו את כל ההודו ושומן הכבש על גבי שני הסוגרים, מצמידים את הסודרים אחד לשני (ראו דוגמה בסרטון) ומשחילים במקום המתאים את השיפוד הראשי, אם עשיתם הכל כהלכה, זה לא אמור להיות קשה 🙂 .

8 אחרי שסגרנו את השיפוד היטב, מהדקים את הסוגרים שלו על גבי השיפוד כדי שההודו לא יחליק במהלך הסיבוב בגריל. חותכים שאריות הודו ומסדרים את הסיח שיהיה סימטרי ואחיד ככה הצלייה תהיה אחידה כל פעם בשכבה הרלוונטית.

9 מחזירים את השיפוד המוכן למנגל ומפעילים את המנוע כדי שיתחיל להסתובב. נותנים לסיח להתחיל בצליה כשרשת הגריל מותקנת, ככה החום יגיע באופן אחיד לכל חלקי הסיח. לקראת החיתוך הראשון (אבל קצת לפני, לא לתת לבשר להיצלות יותר מדי), מחליפים בזהירות (בעזרת העזר המתאים לכך – ראו דוגמה בסרטון) את רשת הצלייה בפלאנצ׳ה מברזל יצוק, כדי שנוכל לחתוך מהסיח ישירות אל הפלאנצ׳ה). סוגרים את הגריל ונותנים לפלאנצ׳ה להתחמם לפני שחותכים אליה שווארמה.

10 כאשר הפלאנצ׳ה חמה מספיק פותחים את המכסה, וחותכים ישירות מהסיח לפלאנצ׳ה. בזמן החיתוך מכבים כמובן את המנוע כדי לעצור את הסיבוב של הסיח, ולאחר סיום החיתוך מפעילים בחזרה.

11 בשלב הזה אפשר כמובן להתחיל להרכיב מנות שווארמה או להשאיר קצת על הפלאנצ׳ה ולחכות לנגלות נוספות. כשיש מספיק שווארה מוציאים, מרכיבים מנה לפי איך שאתם אוהבים ואוכלים חם וטרי. בתאבון.