אופן הכנה

1 במעבד מזון קוצצים את הבצל ואת הסלרי.

2 בסיר כבד ממיסים 100 גרם חמאה ושתי כפות שמן זית.

3 מוסיפים לסיר את הבצל והסלרי למשך 2 דקות.

4 מוסיפים את האורז לסיר ומטגנים כשתי דקות נוספות.

5 מוסיפים את היין עד לאידוי מלא של האלכוהול.

6 מוסיפים מצקת מסיר הירקות ומערבבים עד שהנוזלים מתאדים לגמרי, ככה ממשיכים עם 4\3 מכמות הציר תוך כדי ערבוב.

7 לאחר מכן מוסיפים את האפונה והאספרגוסים הקצוצים, פלפל ומלח וממשיכים להוסיף את הציר ולערבב עד שמתקבל ריזוטו.

8 לאחר שהריזוטו מוכן ומאודה מכל הנוזלים, מורידים את הסיר מהאש.

9 מוסיפים 50 גרם חמאה ו – 3 כפות פרמזן מגורר ומערבבים עד שהם נמסים.

10 להגשה מוסיפים את גרידת לימון, נענע קצוצה, פרמזן ואת ראשי האספרגוס.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?