הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
עוגת תפוזים יוונית עם יוגורט יווני של קרן אגם
תארו לעצמכם ביס שיגרום לכם לעצום עיניים מרוב עונג. שכבות-שכבות של עלי פילו פריכים וזהובים, ספוגות בסירופ תפוזים עשיר ונהדר. בלב העוגה, מחכה לכם עסיסיות בלתי נתפסת בזכות יוגורט יווני, שמעניק לה רכות וטעם עמוק. ולקינוח, ענן של קצפת אוורירית מעל, שמשלים את החוויה המתוקה והמרעננת הזו. ביס אחד ואתם ביוון!
הוספת תגובה 
זמן הכנה
30 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה ורבע
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
תבנית מלבנית או תבנית עגולה סטנדרטית
300 גרם יוגורט יווני של משק יעקבס
1 חבילה עלי פילו של 450 גרם
4 ביצים גודל L
3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן
גרידת תפוז משני תפוזים
1/3 כוס (80 מ״ל) מיץ תפוזים סחוט טרי
שקית (10 גרם) סוכר וניל
4 כפיות אבקת אפייה
כוס ורבע (250 מ״ל) שמן קנולה
לסירופ:
400 גרם (2 כוסות) סוכר
1/2 כוס (120 מ״ל) מים
1+1/2 כפות דבש
1 כוס (240 מ״ל) מיץ תפוזים טרי
1 מקל קינמון (לא חובה)
לקצפת:
1+1/2 מיכלים (375 מ״ל) שמנת להקצפה
2 כפות אבקת סוכר
אופן הכנה
לסירופ:
1 בסיר מביאים לרתיחה את מרכיבי הסירופ, מבשלים על אש בינונית קטנה למשך 6-7 דקות נוספות
2 מביאים עד להסמכה ממש קלה ומצננים
לעוגה:
1 מחממים תנור ל 160 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
2 בעזרת מספריים גוזרים את החבילה של עלי הפילו לרצועות
3 בעזרת הידיים, פתחו את כל העלים שגזרתם על התבנית
4 אופים כ 15-17 דקות ומוציאים לצינון
5 העלים לא אמורים להשחים, אך הם יהפכו מעט קריספיים למגע. כשאני מוציאה אותם מהתנור, אני הופכת אותם לצד השני כדי שימשיכו להתייבש ולהתקשות באוויר
6 מרפדים תבנית מלבנית או עגולה בנייר אפייה ומכוונים את חום התנור ל 175 מעלות
7 בקערה גדולה מערבבים ביצים, סוכר ואז מוסיפים יוגורט ושמן, גרידת תפוז, מחית וניל ואבקת אפייה.
8 מעבירים חלק מהעלים של הפילו לקערה עם הבלילה ומערבבים מעבירים שוב חלק ושוב מערבבים עד שכל העלים של הפילו בפנים
9 מעבירים את תערובת עלי הפילו לתבנית ואופים את העוגה 35-40 דק עד שהיא שחומה למראה
10 מוציאים את העוגה ומוזגים מעליה את הסירופ. אל תמזגו בבת אחת אלא בשתי נגלות שהסירופ ייספג טוב טוב ואל תוותרו או תתקמצנו עליו! זה הקטע של העוגה, שהיא ספוגה בסירופ אז לא להוריד בכמות
לקצפת:
1 כשהעוגה הצטננה מקציפים שמנת עם אבקת סוכר לקצפת יציבה
2 מצפים את העוגה ואם רוצים מקשטים במעט גרידת תפוז.
3 הכי כיף לצפות ולהגיש מיד בטמפרטורת החדר אבל גם מהמקרר אתם תתעלפו ממנה
עקבו אחרינו
