הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
גפילטע פיש וחזרת שמכינים בבית
ויקטור גלוגר עם מתכון וטיפים להכנת גפילטע מתקתק כמו של סבתא בבית ואי אפשר בלי חזרת ביתית בצד לחוויה השלמה
ויקטור גלוגר
18.11.2021
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
1 קילו פילה ד”ג קרפיון מנוקה – בלי עצמות בכלל
1 ביצה
20 גרם מלח
3 צנימים
קצת סודה
3 כפות סוכר
1 בצל קצוץ
מרכיבים לציר שישמש לחליטת הדג:
ראש ועצמות הדג
1 עלה דפנה
3 פלפלים אנגלים
2 גזרים מקולפים
עלי פטרוזיליה
1 בצל
3 כפות סוכר
מעט מלח ופלפל לבן
2 ליטר מים
לחזרת:
חזרת לבנה
סלק
חומץ
סוכר ומלח לפי טעם
אופן הכנה
1 הביאו לרתיחה את כל מרכיבי הציר ובשלו אותם על אש קטנה כ – 3/4 שעה
2 סננו ושמרו את הגזרים
3 טחנו את הדג יחד עם הבצל
4 הרטיבו את הצנימים עם הסודה
5 ערבבו את הדג והבצל יחד עם הצינימים בסודה
6 גלגלו לכדורים והכניסו לציר שהכנת מבעוד מועד
7 בשלו על אש קטנה כ – 35 דקות
8 קררו היטב
9 להגשה: חתכו את הגזר לעיגולים דקים והניחו על כל קציצה, קשת עם פטרוזיליה, פזרו מסביב קצת מהציר שנקרש
10
לחזרת:
1 החזרת ממש פשוטה להכנה: תגרדו חזרת לבנה , קצת סלק, תערבבו עם קצת חומץ, סוכר ומלח לפי טעם. אם פעולה זאת גורמת לכם לצריבה בעיניים, תוציאן מהבוידעם את מסכת אב”כ משנות ה – 90…זה יהיה מאוד שימושי!:)
מיט א גוטן אפעטיט!
עקבו אחרינו
