הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
קינוח חגיגי ומרענן של עוגת פירות העונה ושטרויזל שקדים
מתכון של מיקי שמו לעוגה עסיסית עם שילוב מושלם של פירות טריים ופריכות שקדים. קינוח חגיגי, קל להכנה וטעים לארוחת חג שבועות. עוגה שהולכת מצוין גם ליד הקפה או לפיקניק.
הוספת תגובה 
זמן הכנה
15 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה ורבע
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לעוגה: 25 עגולה ס"מ
2 נקטרינות/אפרסקים חתוכים לרבעים
2 שזיפים אדומים חצויים
150 גרם חמאה רכה
גרידה מלימון אחד
300 גרם (1 כוס) סוכר דמררה
1 כפית תמצית וניל איכותית
300 גרם יוגורט יווני 10%
3 ביצים מידה L בטמפ' החדר
280 גרם (2 כוסות) קמח לבן מנופה
10 גרם ( שקית) אבקת אפייה
קורט מלח
לשטרויזל שקדים:
50 גרם (1/4 כוס) שקדים טחונים
50 גרם (1/2 2 כפות) קמח לבן מנופה
50 גרם (2 כפות) סוכר דמררה
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
מוסיפים סוכר דמררה ולימון לשקית זיפר סליידר . משאירים לזמן מה ואנחנו משתמשים במעט לימון שיתן את אותו אפקט מלימון אחד, זה ממש מבושם
אופן הכנה
מכינים את השטרויזל:
1 שמים בקערת מעבד מזון את כל החומרים ומעבדים בפולסים לתערובת פירורית.
2 מעבירים לכלי אטום במקרר עד השימוש.
לעוגה:
1 מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים את התבנית.
2 שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה סוכר, חמאה, גרידת לימון ותמצית וניל ומערבלים מספר דקות במהירות בינונית לתערובת בהירה ואחידה. תוך כדי פעולת המיקסר מוסיפים מחצית מהגבינה, מערבלים עד שהתערובת אחידה. מדי פעם עוצרים את פעולת המיקסר, מגרדים את התערובת שדבקה לדפנות בעזרת מרית וממשיכים בערבול.
3 מורידים את מהירות הערבול לבינונית ומוסיפים בהדרגה את הקמח אבקת האפייה והמלח ואת היוגורט
4 מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת
5 מסדרים את הפירות כאשר הצד הקמור שלהם כלפי מעלה על פני העוגה
6 מפזרים את השטרוייזל כך שיכסה את הפירות (חלק מפירורי השטרוייזל ישקעו במהלך האפייה לתוך הבצק וזה בסדר).
7 אופים כ-60 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים. מצננים.
8 כיוון שהעוגה מכילה פרי טרי, שומרים במקרר בכלי אטום עד שלושה ימים.
1 אם אין אפרסקים או שזיפים טריים, משתמשים בפירות משומרים בסירופ קל.
2 לקבלת שטרוייזל עם גוון זהוב עמוק וטעם שקדים מודגש, משתמעים בשקדים טחונים על קליפתם – חפשו בחנויות המתמחות בקונדיטוריה ובחנויות התלבינים.
עקבו אחרינו
