פריטטה עם גמבה ותפוחי אדמה של רות סירקיס

להיות בבית ולהרגיש כמו בבית קפה: פריטטה עם גמבה ותפוחי אדמה מתוך "רות סירקיס מבשלת מהספרים"

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

1/2 כוס שמן זית
4 גמבות בצבעים שונים, חתוכות לרצועות
1 בצל בינוני פרוס דק
3 שיני שום פרוסות
2 תפוחי אדמה קטנים, קלופים
1 גזר קטן קלוף
6 ביצים טרופות
6 זיתים מגולענים וחצויים
2 עגבניות מיובשות שרויות בשמן, חתוכות לרצועות
מלח ופלפל לפי הטעם
שבבי פלפל צ’ילי
לקישוט – פטרוזיליה, בזיליקום או כוסברה
אופן הכנה
1 מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת ומטגנים את הגמבות כ – 12 דקות על אש בינונית, עד שיתרככו (אך לא לגמרי) ומוציאים לקערה
2 מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום לטיגון קל ומוסיפים לקערה
3 במקביל מרככים את הגזר ותפוחי האדמה על ידי בישול במים או במיקרוגל, פורסים אותם ומוסיפים לקערה
4 מוסיפים לקערה את הביצים, הזיתים, העגבניות המיובשות והתבלינים ומערבבים
5 מנגבים את המחבת היטב במגבת נייר ויוצקים פנימה את התערובת
6 מטגנים על אש נמוכה, במחבת מכוסה כ – 15 דקות או עד שהחלק התחתון מזהיב והעליון מתייבש. מטלטלים את המחבת מפעם לפעם למניעת הידבקות
7 מניחים על המחבת צלחת גדולה והופכים עליה את הפריטטה
8 מחליקים את הפריטטה חזרה למחבת ומטגנים עוד כמה דקות
9 כדי להימנע מטעם חרוך וכדי להקל את הכנת הפריטטה, מומלץ לנגב את המחבת היטב במגבת נייר לפני שיוצקים לתוכה את תערובת הירקות והביצים
10 אם לא רוצים להפוך את הפריטטה, אפשר לשים אותה מתחת לגריל כך שתספוג חום עליון, תתייבש ותזהיב. שימו לב: אפשר להשתמש בשיטה זו רק אם יש למחבת ידית חסינת חום
פריטטה עם גמבה ותפוחי אדמה של רות סירקיס
פריטטה עם גמבה ותפוחי אדמה של רות סירקיס

עקבו אחרי ערוץ האוכל

0 תגובות