עוגה בחושה עם תאנים וקראמבל שקדים של מיקי שמו

הקונדיטור מיקי שמו מגיש מתכון נהדר לעוגה בחושה עם תאנים וקראמבל שקדים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

המרכיבים לתבנית בקוטר 24:
150 גרם חמאה רכה
1.5 כוס סוכר דמרה (300 גרם)
1/2 כוס רסק תפוחים (150 גרם)
150 גרם גבינת מסקרפונה
3 ביצים מידה 2
2 כוסות פחות 1 כף קמח כוסמין (270 גרם)
1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
גרידה מלימון אחד
2 כפיות תמצית וניל איכותית
לקראמבלס:
2 כפות (25 גרם אבקת שקדים)
2 כפות סוכר דמררה (25 גרם)
2 כפות קמח (25 גרם)
25 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
לפירות:
תאנים
אופן הכנה
להכנת הקרמבלס:
1 מעבדים במעבד מזון את כל הרכיבים יחד עד לקבלת תערובת פירורית כמו חול.
2 מעבירים לקערה, מניילינים ושומרים במקרר עד לשימוש.
להכנת העוגה:
1 מערבלים את החמאה, סוכר דמררה, וגרידת לימון במיקסר עם בוחש גיטרה (במידת הצורך עוצרים את פעולת המיקסר על מנת לגרד את החמאה והסוכר מדפנות הקערה).
2 מוסיפים את הביצים בהדרגה יחד עם כפית תמצית וניל.
3 כאשר מתקבלת תערובת אחידה מוסיפים את הרסק תפוחים ואת גבינת המסקרפונה.
4 מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את כל היבשים ועוצרים מיד את פעולת המיקסר.
5 מחממים תנור לחום 170 מעלות.
6 משמנים מעט את התבנית ומעבירים את התערובת לתבנית.
7 מחלקים כל תאנה ל- 4 חלקים ומניחים על גבי התערובת.
8 מעל הקראמבלס מפזרים שקדים.
9 מכניסים לתנור למשך כ- שעה, עד מבחן הקיסם.

עקבו אחרי ערוץ האוכל

0 תגובות

עוד תוכן

הנסיכה שאהבה פודינג

ליאור לאטי | 26.09.2021

אולי יעניין אותך גם: