אופן הכנה

1 חותכים את החצילים לקוביות מניחים בתבנית וזורים מלח. משאירים כחצי שעה. לאחר מכן סופגים את הנוזלים שניגרו ומנקים את שאריות המלח.

2 פורסים בצל לפרוסות דקות, מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

3 מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים מכל הצדדים (יש להקפיד שלא להשחים את הבשר יתר על המידה).

4 מוסיפים פלפל שחור, פטרוזיליה, שום ומלח.

5 מטגנים קלות תוך כדי ערבוב ומוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק, סחוג, מיץ לימון, סוכר ומערבבים.

6 מוסיפים מעט מים שיכסו את התבשיל, מביאים לרתיחה ומעבירים לאש קטנה.

7 מקביל מטגנים חצילים במחבת נפרדת עד להזהבה (לא השחמה). כשהחצילים מוכנים מוסיפים אותם לסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי.

8 מגישים לצד אורז לבן.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?