הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
קראנץ' שקדים, פצפוצי שוקולד ושברי עוגיות – המתכון הקריספי שחייבים לנסות
מחפשים קינוח עשיר, פריך ומפנק שלא דורש מאמץ גדול? מתכון הקראנץ' הזה של מיקי שמו הוא בדיוק מה שצריך. השילוב בין שקדים קלויים, פצפוצי שוקולד ושברי עוגיות יוצר ביסים מתוקים, קראנצ'יים ומושלמים לצד קפה או כקינוח מרשים לאירוח.
הוספת תגובה 
זמן הכנה
20 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
כשעה
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לסירופ:
120 מ"ל (1/2 כוס) מים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כפית מיץ לימון
לבצק:
25 גרם (1/2 קובייה) שמרים טריים או 1/2 שקית שמרית
5 גרם (1/2 שקית) משפר אפייה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
180 מ"ל (3/4 כוס) מים קרים
770 גרם (51/2 כוסות) קמח חיטה לבן בהיר
3 ביצים גדולות (L)
1 כפית תמצית וניל אמיתית
קליפה מגוררת דק מ-1/2 לימון
175 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
1/2 כפית מלח
למלית:
300 גר סוכר
300 גר חמאה
300 גר קמח שקדים
50 גר קורפלור
3 ביצים
מוסיפים צימוקים, קינמון ואת שאר האגוזים ועוגיות חמאה.
לציפוי:
1 ביצה טרופה
אופן הכנה
מכינים את הסירופ:
1 ממחממים מים וסוכר בסיר קטן עד שהסוכר נמס ומביאים לרתיחה.
2 מנמיכים את הלהבה, מוסיפים תמצית וניל ומיץ לימון ומבשלים ללא כיסוי כדקה עד לקבלת סירופ בצמיגות קלה.
3 מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר.
מכינים את הבצק:
1 במיקסר עם וו לישה שמים קמח , שמרים, משפר אפייה , סוכר, מים ביצים, תמצית וניל וקליפת לימון בקערת מיקסר וולשים כ 5 דקות .
2 עד לקבלת בצק אחיד.
3 מוסיפים קוביות חמאה אחת-אחת תוך כדי ערבול עד נבלעות בתערובת וממשיכים ללוש עוד 7 דקות.
4 מוסיפים מלח ולשים עוד דקה.
5 מניחים את הבצק בקערה מעט מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות ורצוי ללילה.
מכינים את המלית:
1 מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת אחידה.
2 מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
3 + תוספת למלית בזמן שמורחים אותה על הבצק: שוקולד ציפס ושברי עוגיות
ממלאים, מעצבים ומתפיחים שוב:
1 מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים על משטח מקומח מרדדים כל חלק מלבן בגודל 25*35 ס"מ ובעובי 1/2 ס"מ.
2 מורחים שליש מהמלית מגלגלים לגליל ומוסיפים מעל שוקולד ציפס ושברי עוגיות. חוצים כל גליל לאורכו, יוצרים בורג ומניחים בתבנית.
3 חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמילוי.
4 מכסים במגבת לחה ומתפיחים כ-45 דקות.
5 מחממים תנור ל-170 מעלות.
6 מברישים בביצה.
7 אופים ומצפים: אופים 40-35 דקות עד הזהבה.
עקבו אחרינו
