הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
קרודיטה עם פטה פטריות – קל, מרענן ומפתיע
מתכון צבעוני וקליל של שחר תמיר לקרודיטה ירקות טריים לצד ממרח פטריות עשיר – מושלם לפתיחה מרשימה של ארוחה, לאירוח או כנשנוש בריא בכל שעה.
שחר תמיר
18.09.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
10 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
20 דקות
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לפטה פטריות:
150–200 ג’ פורטובלו, פרוס
150 –200 ג’ שמפיניון חום, פרוס
30 מ”ל שמן זית
50 מ”ל יין אדום יבש
20 מ”ל חומץ בלסמי מצומצם
15 מ”ל סויה
30 מ”ל שמנת מתוקה 35%
מעט מלח ים
מעט פלפל שחור גרוס
לטמפורת עלי מרווה לימוני:
10–12 עלי מרווה לימוני
50 ג’ קמח טמפורה
50 מ”ל מים קרים
שמן קנולה לטיגון
לטמפורת אצבעות פורטובלו:
100 ג’ פורטובלו, חתוך ל”אצבעות” אורך 6–7 ס”מ
50 ג’ קמח טמפורה
50 מ”ל מים קרים
שמן קנולה לטיגון
לירקות טריים:
4 בייבי זוקיני
4 בייבי מלפפון עם הפרח
10 מ”ל שמן זית
קורט מלח ים
אופן הכנה
להכנת הפטה:
1 מחממים שמן זית במחבת רחבה על להבה בינונית.
2 חותכים את הפטריות ומתבלים במלח ופלפל ומטגנים עד ריכוך והזהבה קלה (5–6דק’).
3 מוסיפים יין אדום, חומץ בלסמי וסויה; מבשלים עד צמצום לבלילה סמיכה ונקייה.
4 מורידים מהאש, מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים עד מרקם קרמי.
5 מצננים מעט, מעבירים למעבד מזון וטוחנים לפטה חלקה.
הכנת טמפורת מרווה לימוני ואצבעות פורטובלו:
1 מערבבים קמח טמפורה עם מים קרים לקרם חלק ודליל.
2 מחממים שמן קנולה לטמפורה ל-170 °C.
3 טובלים עלי מרווה לימוני בקרם הטמפורה ומטגנים 5–7 שניות; מוציאים לנייר סופג.
4 טובלים אצבעות פורטובלו בקרם ולטגן עד הזהבה (10–12 שניות); מוציאים לספיגה.
הכנת הירקות הטריים:
1 מערבבים בקערה את הירקות ומתבלים עם שמן זית וקורט מלח.
הרכבת המנה:
1 מורחים פטה פטריות בשכבה דקה על חצי הצלחת.
2 מסדרים על החצי השני את הירקות.
3 מניחים מעל אצבעות פורטובלו מטמפורה ועלי מרווה לימוני.
4 מטפטפים שמן זית על המנה כולה.
עקבו אחרינו
