הבצק:

1 מרדדים בצק עלים קנוי לגודל תבנית אפייה, מחוררים מעט בעזרת מזלג

2 מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפיה

3 מניחים על הבצק נייר אפייה נוסף ומעל מניחים מגש שימנע מהבצק לתפוח

4 אופים ב- 170 מעלות כ – 20 דקות

5 מצננים וחותכים לריבועים בגודל 5X5 ס”מ

קרם הפטיסייר:

1 מביאים לרתיחה חלב, שמנת, סוכר ומקל וניל

2 טורפים קלות בקערה נפרדת חלמונים וקורנפלור

3 תוך טריפה מתמדת יוצקים את החלב הרותח לתוך תערובת הביצים בזרם דק ואיטי

4 מחזירים את התערבות לאש ומערבבים עד הסמכה

5 מסירים מהאש ומוסיפים חמאה

6 מערבבים ומצננים

7 מכסים בניילון נצמד

קרם הפיסטוק:

1 מניחים בקערה את קרם הפטיסייר הקר

2 מוסיפים את הקצפת ואת מחית הפיסטוק ומקפלים בעדינות עד לאיחוד

3 מעבירים לשק זילוף

הרכבת המנה:

1 על כל ריבוע בצק מורחים קרם פיסטוק, מסדרים מעליו תותים וחוזרים על כך שלוש פעמים, כך שמתקבלות שלוש שכבות

2 מפזרים מעל פיסטוקים ואבקת סוכר

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?