הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
פילה קוד בטופי מרטיני של מסעדת "מול ים"
מסעדת מול ים מציגה מתכון מושלם לפילה קוד שאסור לפספס
מערכת
16.10.2021
הוספת תגובה 
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
המרכיבים ל – 6 שישה סועדים:
פילה קוד:
1 ק”ג פילה קוד מחולק ל – 6 נתחים ללא העור
25 גרם חמאה
25 מ”ל שמן זית
מלח ים אטלנטי
פלפל לבן טחון
סלרי, תפוח עץ ואננס:
200 גרם סלרי אמריקאי חתוך לקוביות של 0.5*0.5 ס”מ
200 גרם תפוח עץ גרנד סמית’ חתוך לקוביות של 0.5*0.5 ס”מ
200 גרם אננס חתוך לקוביות של 0.5*0.5 ס”מ
50 גרם חמאה
50 מ”ל מרטיני יבש
מלח
פלפל לבן
טופי מרטיני:
50 גרם סוכר לבן
150 מ”ל מרטיני יבש
300 מ”ל שמנת מתוקה
אופן הכנה
סלרי, תפוח-עץ ואננס פריכים:
1 ממיסים במחבת רחבת שוליים חצי מכמות החמאה, מוסיפים את הסלרי, תפוח העץ והאננס. מאדים על אש גבוהה למשך 2 דקות. מוסיפים מרטיני, מלח ופלפל לבן ואת יתר החמאה תוך כדי ערבוב
טופי מרטיני:
1 ממיסים את הסוכר בסיר עד לקבלת קרמל עדין. מוסיפים את המרטיני ומצמצמים בחצי. מוסיפים את השמנת המתוקה ומצמצמים שוב בחצי לקבלת מרקם חלק וצבע זהוב.
פילה קוד:
1 מחממים תנור ל 180 מעלות צלסיוס.
2 מחממים מחבת שטוחה לחום גבוה ומשמנים אותה בשמן הזית והחמאה. צורבים כל פילה כדקה מכל צד ומכניסים לתנור שחומם מראש 7 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
בצלחת:
1 מסדרים בצלחת מעט סלרי, תפוח-עץ ואננס פריכים. פילה קוד, שתי כפות טופי מרטיני. מתבלים במעט מלח ים.
עקבו אחרינו
