הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
סופגניות קלאסיות במילוי ריבה – הטעם של חנוכה שכולנו אוהבים
אין חנוכה בלי סופגניות, ואין כמו סופגניות רכות, אווריריות וטריות במילוי ריבה קלאסית כדי להחזיר אותנו לילדות. המתכון של שחר "פודיק" מביא את הטעם המוכר מהמאפיות – אבל עם תוצאה ביתית טעימה לא פחות.
הוספת תגובה 
זמן הכנה
10 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעתיים (כולל התפחה)
כשרות
חלבי
מרכיבים
כמות מספיקה ל
מנות
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק:
180גרם מים פושרים
3 כפיות שמרים יבשים
0.2כפית משפר אפייה (רבע כפית – לא חובה)
50 גרם שמן קנולה
500 גרם קמח לבן מנופה
0.5 כוס סוכר (75 גרם)
2ביצים L
1כפית תמצית וניל
1כף ברנדי
1בקבוק שמן גדול לטיגון עמוק
למילוי:
300 גרם ריבת תותים
4 כפות אבקת סוכר לקישוט
אופן הכנה
1 הוסיפו למיקסר של קנווד את המים השמרים היבשים ומשפר האפייה ומערבבים עד שהשמרים נמסים במים. לאחר מכן הוסיפו את השמן ושאר המצרכים ותלושו. אחרי מספר דקות לישה מוסיפים כף ברנדי או וודקה, תמשיכו ללוש. בסיום שמנו קערה תורידו את הבצק צרו עיגול, תרססו עליו שמן ותתפיחו כשעה וחצי שעתיים עד להכפלת הנפח.
2 אחרי התפיחה קמחו משטח עבודה תורידו את הבצק ותורידו אוויר, חלקו לכדורים של 60-70 גרם , קפלו אותם כמו בסרטון לכדורים ומניחים על ריבועי נייר אפייה ושימו אחד ליד השני עם מרווחים (תיזהרו שלא ידבקו לכם אחד לשני בהתפחה זה יהרוס לכם את הצורה!) כדי שיתפחו כמו שצריך, שמנו אותם קצת וכסו להתפחה של עוד כשעה או עד שהם תופחים יפה.
3 חממו שמן לטיגון עמוק (160 מעלות), אחרי שהכדורים תפחו קחו כל פעם כדור ומכניסים לשמן ביחד עם נייר האפייה ממש כמו בסרטון ומטגנים 2 דקות בדיוק (פתחו סטופר!) והופכים לצד השני לעוד 2 דקות. חשוב לשמור על טמפרטורה אחידה מקסימום מנמיכים או מגבירים עוצמה אבל לא להגיע ל-180-190 מעלות כדי שהסופגנייה לא תישרף לכם בחוץ ובפנים תישאר חיה!
4 מוציאים את הסופגניות לרשת טיגון ונותנים להן מנוחה של מספר דקות. מחוררים כל סופגנייה באמצע וממשיכים לחורר מבפנים כלפיי הצדדים כדי שיהיה מקום להרבה ריבה ומזלפים ריבת תות טעימה, מפזרים אבקת סוכר ועוד קצת ריבה ואוכלים חם, יאמי! בתיאבון!
עקבו אחרינו
