הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
ספינג' מרוקאי – סופגניות חג מסורתיות מהמטבח המרוקאי
מתכון של שחר "פודיק" לספינג' מרוקאי אסלי אוורירי נפוח וממכר. מאפה שמרים קליל, אוורירי מושלם לחג החנוכה או כפינוק מתוק בכל עונה. הבצק הפשוט, עם מינימום רכיבים וללא צורך במילוי, מניב תוצאה עשירה בטעם ובמרקם. כל ביס הוא שילוב של קראנצ' מבחוץ ורכות מבפנים.
הוספת תגובה 
זמן הכנה
10 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה
כשרות
פרווה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
500 גרם קמח לבן (חצי קילו)
300 מ"ל מים פושרים
1 כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
0.5 כפית מלח
1 כף שמן
1 כפית וודקה (או ברנדי או ערק)
1 ביצה בגודל L
לתוספת:
ריבה, נוטלה או דבש
אופן הכנה
1 הוסיפו לקערה את כל החומרים היבשים תחילה, אח"כ את השמן, הוודקה והמים ומערבבים היטב. את המים אפשר להוסיף בהדרגה.
2 יתקבל בצק דביק – זה בסדר, כסו בניילון נצמד ומגבת והתפיחו במקום חמים (אפשר בתוך תנור שלא דולק כמובן) 30 דקות. אחרי 30 דקות תורידו את הניילון הנצמד, קמחו את הידיים ותלושו את הבצק טוב כמו בסרטון שלי.
3 כסו בניילון נצמד ומגבת שוב לעוד 15 דקות התפחה במקום חמים (בתוך תנור למשל – שכמובן לא דולק).
4 בזמן שהבצק תופח בשנית – שפכו שמן לסיר לטיגון עמוק וחממו אותו, בצעו בדיקה (הכניסו לתוך השמן מעט ותבדקו אם השמן רותח) עם פטרוזיליה כוסברה או כל עשב תיבול אחר שהשמן מספיק חם.
5 כהשמן כבר חם ועברו 15 דקות, שמנו את הידיים שלכם וקחו חתיכה מהבצק (ממש לקרוע), תקרעו מעין כדור ותעשו חור באמצע שלו, הכניסו בזהירות את העיגול עם החור לסיר עם השמן החם
6 שימו לב שזה מוכן מאוד מהר, תיזהרו לא לשרוף את הספינג'! (צריך שמן עמוק וחם אבל לא רותח מדיי שלא ישרוף אותו מבחוץ מצד אחד ומצד שני ישאיר אותו חי בפנים) כשהספינג' מתחיל לצוף ו"להוציא בועות" תזליפו מהשמן עליו מעט ותהפכו צד, כשאתם רואים שהצבע שהתקבל הוא הצבע המתאים תוציאו לרשת צינון. יש כאלו שמוציאים ישר לקערה עם סוכר ומצפים בסוכר, מה שבא לכם.
7 לאחר שהכל מוכן מצפים את כל הספינג' בסוכר (קערה עם סוכר) ומגישים, בתיאבון, וכמובן אפשר למרוח ריבה נוטלה או דבש.
עקבו אחרינו
