צ'ולנט (חמין) עם קישקע

מנה של חורף: כך תכינו צ’ולנט – מנה עסיסית וטעימה שהכי כיף לאכול בשבת חורפית וטיפים לשמירת הקישקע השלם

מערכת

13.10.2021

1 תגובות

מרכיבים

דלג לאופן ההכנה

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

2 ק”ג בשר שייטל חתוך לקוביות

15 יחידות תפוחי אדמה קטנים בקליפתם

2 ראשי סלרי

200 גרם שעועית שחורה מושרית במים למשך לילה שלם

200 גרם חיטה מלאה מושרת במים למשך לילה שלם

200 גרם שעועית לבנה מושרית למשך לילה שלם

6 בצלים שלמים

2 ראשי שום מפורקים

1/2 זר פטרוזיליה קצוצה

4 ענפי טימין

1 קישקע

1/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור לתיבול

2 כפות רסק עגבניות

מים כדי כיסוי

שליחת רשימת קניות

מייל וואטסאפ הדפס

שליחת רשימת קניות

אופן הכנה

חזרה למרכיבים

1 מכניסים את כל המרכיבים לסיר ברזל (ללא ידיות פלסטיק) כאשר הקטניות (המושרות) מונחות למטה בתחתית הסיר וכל השאר מונחים מעל.

2 מכסים את הסיר ומכניסים לתנור על חום של 220 מעלות למשך שעה.

3 מורידים את טמפ’ התנור ל – 100 מעלות למשך לילה שלם.

טיפים לשמירה על הקישקע שלם בצ’ולנט:

• חשוב להפשיר את הקישקע לפני השימוש. עשו זאת בעדינות, במקרר, לילה לפני הבישול.
• כאשר מניחים את הקישקע בסיר, יש להקפיד שהיא לא מפותלת.
• יש לפתוח את הקישקע למלוא אורכה ולבדוק שהיא מלאה בכל חלקיה: אפשר בהחלט להעביר חלקי מילוי מצד לצד, אם יש בה חלקים ריקים.
• יש להרתיח את מרכיבי הצ’ולנט לפני שמניחים את הקישקע בסיר: הניחו את סיר הברזל הגדול שלכם ובו עצמות הבקר, הבשר, הבצל, השעועית והגריסים – ואל תשכחו את תפוחי האדמה, כמובן – על הגז. מלאו מים עד לגובה המרכיבים, והביאו את כל העניין לרתיחה. הנמיכו את האש והניחו את הקישקע מסביב, כמו שבלול. נקבו כמה נקבים – במזלג או קיסם – לאורך הקישקע, הוסיפו את הביצים וסיגרו את הסיר.
• לאופים בתנור: חשוב מאוד לאפות את הקישקע בתנור בחום של 100 מעלות בלבד, לאורך לילה.
• למבשלים על כיריים: הקפידו על חום נמוך ובעבוע עדין ביותר. הוסיפו מים בעת הצורך.
•  בנוסף על כל המרכיבים המסורתיים, אפשר להניח כמה ג’חנונים קפואים מעל לביצים ולתפוחי האדמה      – הפתעה מובטחת!

המתכון באדיבות רשת “טיב טעם”