הגנאש

1 מניחים שוקולד מריר וממרח השחר בקערה.

2 מביאים שמנת לסף רתיחה ויוצקים על השוקולדים.

3 ממתינים 2 דקות ומערבבים היטב.

4 מעבירים לקירור כשעתיים.

העוגה

1 ממיסים חמאה ושוקולד יחד במיקרו.

2 בקערה נפרדת טורפים קלות ביצים וסוכר, רק עד להמסת הסוכר.

3 מאחדים את שתי המסות: מוסיפים את הנוזל השוקולדי – טורפים.

4 מוסיפים את היבשים- טורפים ולבסוף מוסיפים את האייריש. טורפים היטב.

5 מתיזים ספריי חמאה בתבנית אפיה, יוצקים את המסה לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות כ- 50 דקות.

לקראת הרכבה

1 מוציאים את הגנאש מהמקרר ונותנים לו לנוח בטמפרטורת החדר עד שהוא מגיע למרקם נוח לעבודה.

2 מעבירים את הגנאש לשק זילוף עם צנתר חלק רחב.

3 מצננים מעט את העוגה ולאחר כמה דקות שולפים אותה מהתבנית.

הרכבת העוגה

1 בעזרת סכין פורסים את העוגה במרכזה (לאורכה) כך שנוצרו לנו שתי עוגות שוקולד.

2 מזלפים ממרח השחר ומיישרים אותו בעזרת פלטה קטנה.

3 מזלפים גבעות אחידות מהגנאש, מאבקים באבקת קקאו ומגישים.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?