הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
בבקה שוקולד חלווה – מאפה שמרים עשיר של קרן אגם
אין כמו ריח של בבקה טרייה שיוצאת מהתנור, ובמיוחד כשמדובר בשילוב המושלם בין שוקולד לחלווה – קלאסיקה מתוקה עם טוויסט מזרחי. בבקה שוקולד חלווה היא עוגת שמרים מרשימה, רכה ומלאת טעם, שמתאימה לבוקר שבת, אירוח או סתם כפינוק מתוק באמצע השבוע.
הוספת תגובה 
זמן הכנה
10 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
כשעה וחצי
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק:
250 גרם קמח מניטובה לבן
1 כף שמרים יבשים
ביצה גודל L
50 גרם / ¼ כוס סוכר
60 גרם חמאה רכה
90 מ"ל חלב
רבע כפית מלח דק.
למלית שוקולד חלווה:
חצי כוס טחינה גולמית מסורתית
3/4 כוס דבש או סילאן
1-2 כפות קקאו
להברשה:
מעט שמנת/חלב להברשה
לסירופ סוכר:
לבשל חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים עד לרתיחה.
לציפוי:
שומשום
אופן הכנה
לבצק:
1 מנפים קמח לקערת מיקסר עם וו לישה, מוסיפים שמרים ומערבבים.
2 מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב במהירות נמוכה
3 מוסיפים תוך כדי ערבול ביצים, מלח, חמאה ולבסוף את החלב. (לא הכל בבת אחת, ייתכן ולא תצטרכו את כל הכמות של החלב).
4 לשים במשך כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק, רך וגמיש.
5 יוצרים מהבצק כדור ומעבירים לקערה נקייה ומשומנת מעט.
6 מגלגלים את הבצק בקערה כך שיצופה בשמן בכל צדדיו
7 מכסים את הקערה ומתפחים בטמפרטורת החדר כשעה וחצי עד שעתיים. (אפשר להתפיח לילה במקרר)
למלית:
1 מערבבים בקערה את כל חומרי המלית עד לתערובת חלקה ואחידה ומצננים עד השימוש.
2 מניחים נייר אפייה אינגליש קייק בתבנית
3 מחלקים את הבצק ל2- חלקים שווים. מרדדים כל בצק למלבן על פני משטח מעט מקומח – מרדדים כמה שיותר דק. ככל שמרדדים יותר דק כך יהיו יותר שכבות לגלגול.
4 בעזרת ספטולה או כף מורחים את המלית באופן שווה על גבי הבצקים.
5 מגלגלים לרולדה
6 מגלגלים את הרולדה לשניים לצורת פרסה, ומלפפים לבורג.
7 מניחים בתבנית אפייה מכסים ומתפחים עוד 30 דקות.
8 מחממים תנור ל 180 מעלות
9 לאחר שהבצק תפח מברישים בחלב או שמנת להוסיף שומשום לקישוט.
10 אופים בתנור כ 30-40 דקות עד שהעוגה שחומה.
11 מברישים בסירופ סוכר.
12 מוציאים, מצננים ומגישים.
עקבו אחרינו
