אופן הכנה

לבצק:

1 1. מערבלים קמח, שמרים, משפר אפייה, סוכר, ביצים, חלב וקליפת תפוז או לימון במיקסר עם וו לישה כחמש דקות במהירות איטית עד בינונית.

2 2. מוסיפים את קוביות החמאה בזו אחר זו עד שהן נבלעות בתערובת, וממשיכים ללוש כחמש דקות עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק.

3 3. מוסיפים את המלח ולשים עוד שתי דקות סה"כ 12-13 דקות לישה.

4 4. מעבירים את הבצק בקערה מעט מקומחת, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.

5 5. יוצרים כדור גדול ודחוס, מניילנים ומעבירים למקרר למספר שעות לפחות.

6 6. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח על מנת להוציא ממנו את בועות האוויר.

7 7. מחלקים ל־30 חלקים ויוצרים מכל חלק כדור (המשקל של כל כדור צריך להיות בערך 70 גרם).

8 8. מניחים כל כדור בצק בתבנית שקעים או בתוך תבנית בריוש משומנת, ומכסים במגבת לחה.

9 9. מתפיחים שעה עד שעה וחצי(תלוי במזג האוויר), ובינתיים מחממים תנור ל־180 מעלות.

10 10. גוזרים חתך אחד בכיפת הבריוש בעזרת מספריים,

11 11. מברישים את הבריושים בביצה טרופה

12 12. מפזרים מעל סוכר לבן או סוכר גבישי (אפשר לפזר גם מעט קליפת תפוז מגוררת).

13 13. אופים 14-12 דקות, עד להזהבה.

14 14. את הבריושים אוכלים עוד באותו יום או שומרים במקפיא או מחממים לפני ההגשה.

אפייה בטוליפ:

1 מדובר במעין כוסית עשויה מנייר אפייה, שתוחמת את הבריוש ומאפשרת לו לתפוח למעלה ולא רק לצדדים. כך מכינים:

2 גוזרים ריבועים בגודל 15 ס"מ רבועים מנייר אפייה,

3 מקמטים מעט כדי להגמיש את הנייר.

4 פותחים ומרפדים תבנית שקעים או תבנית בריוש, כך ששולי הנייר כלפי מעלה.

למלית:

1 מערבבים יחדיו לאחידות

2 מזלפים לתוך הבריוש בגמר אפיה לאחר צינון

3 מניחים מעט שערות חלוה

4 בוזקים אבקת סוכר

הרשמה לאתר

כבר נרשמתם לאתר בעבר?

שכחת סיסמה?

בחרו סיסמה חדשה

בריוש קלאסי במילוי קרם חלווה – מתכון מנצח של מיקי שמו

אולי יעניין אותך גם

לחם שום קריספי קל להכנה

מתכון לקרפ במילוי שוקולד

פסטה בנינג’ה ספידי

אולי יעניין אותך גם:

מתכון לפוקאצ׳ה 4 תוספות – ללא גלוטן בטאבון נינג'ה

מתכון לסינייה צלי כתף וערמונים בטאבון נינג'ה

בורקס שהתחפש בנינג'ה גריל

צפייה בסרטון

התחברות

עדיין לא רשומים?