לחמונים מלוחים של מיקי שמו

איך מכינים לחמונים מלוחים? מיקי שמו מסביר מתוך "מיקי נטו"

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

המרכיבים לכ- 30 יחידות:
500 גרם קמח לחם
180 גרם קמח שיפון
250 גרם קמח מלא
25 גרם (חצי שקית) שמרים טריים ( שימרית/ חצי קוביה)
800 מ”ל מים
20 גרם מלח (2 כפות)
50 מ”ל שמן זית (1/4 כוס)
למלית עגבניות מיובשות, פסטו וגבינת עיזים:
250 גרם עגבניות שרי חתוכות לקוביות
150 גרם עגבניות מיובשות
100 גר’ פסטו ( ראה בסוף, אופן הכנה)
50 מל’ ( 1/3 כוס + כף) שמן זית
100 גרם גבינת עיזים
100 גרם ריקוטה פרסקה
100 גרם מטבעות זיתי קלמטה
קורט מלח
קןרט פפריקה
קורט מוסקט
לציפוי:
1 ביצה טרופה
קורט מלח
גבינת גרנה פדנו מגוררת
אופן הכנה
הבצק
1 במיקסר עם וו גיטרה לשים את הקמח, השמרים והמים. לאחר 6 דקות מוסיפים את המלח.
2 מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה וממשיכים בלישה כ-3 דקות נוספות,
3 מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ולשים כ- 3 דקות נוספות.
4 מוציאים את הבצק מתוך קערת המיקסר ומניחים בקערה נקייה ומקומחת קלות להתפחה של כשעה.
5 קורצים מהבצק 10 יחידות ומהן יוצרים 10 כדורים.
6 מניחים את הכדורים על גבי נייר אפיה מרוח במעט שמן זית. מכסים בניילון נצמד
7 מתפיחים כשעה.
המליות
1 פסטו גבינת עיזים: קוצצים את העגבניות המיובשות לקוביות קטנות ומערבבים בקערה עם שמן זית וממרח פסטו.
2 מוסיפים את עגבניות השרי החתוכות וגבינת העיזים ומערבבים לתערובת אחידה המוכנה לעבודה.
3 מחממים תנור ל – 180 מעלות.
הרכבת הלחמון:
1 מרדדים כל כדור בצק לעובי 5 מ”מ, בעזרת כפות הידיים/ מערוך.
2 מורחים ריקוטה ולאחר מכן מפזרים את יתר המרכיבים.
3 מגלגלים לרולדה דקה בעובי אחיד. מצפים בביצה ומפזרים מתערובת הגבינה.
4 חורצים 5 – 4 חתכים אלכסוניים. מתפיחים כחצי שעה.
5 אופים כ – 15 דקות עד להזהבה.
לחמונים מלוחים של מיקי שמו
לחמונים מלוחים של מיקי שמו

    הרשמה לניוזלטר

    !זמן מעולה להרשם לניוזלטר שלנו
    .הישארו מעודכנים בתכנים של כל הערוצים

    עקבו אחרינו

    0 תגובות

    אולי יעניין אותך גם