הברוסקטה:

1 פורסים פרוסות אלכסוניות וקולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה עמוקה

העוף:

1 במחבת חמה מאוד צורבים את העוף כאשר העור כלפי מטה

2 כאשר העור פריך ושחום, הופכים את הנתחים ומוסיפים את היין, השום, הבצל, הגזר, הסלרי ועלה הדפנה

3 מבשלים עד שהנוזלים מתאדים כמעט לגמרי

4 במידה והעור מופרד, צולים את העור ואת הפרגית בנפרד

הרוטב:

1 קוצצים את האנשובי, הטונה והצלפים

2 מוסיפים כ – 1/3 מן המיונז ומערבבים עד לאיחוד

3 ניתן לטחון בבלנדר מוט על מנת לקבל מרקם חלק. מאחדים עם יתרת המיונז ומוסיפים מיץ לימון

4 להגשה: כשהעוף קר חותכים לרצועות נאות ומניחים על הברוסקטות, מזלפים מהרוטב, מעטרים בפטרוזיליה קצוצה טרייה ומגישים

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?