הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
בורקיטס חומוס ותפוחי אדמה של מיקי שמו
מתכון לבורקיטס ממולא תפוחי אדמה עם טוויסט מתוך התכנית “מתוק או מלוח”
הוספת תגובה המרכיבים לכ -25 בורקיטס קטנים
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק
¾ 2 כוסות (385 גרם) קמח רגיל
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/2 כוס (120 מ”ל) מים קרים
1/4 כוס (70 מ”ל) שמן קנולה
מילוי
400 גרם תפוחי אדמה מבושלים ללא הקליפה
400 גרם חומוס מסונן היטב מנוזלים
4 כפות שמן זית
1 בצל בינוני מטוגן
1/2 כפית כמון
מלח ופלפל שחור
לציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום
אופן הכנה
יום לפני ההכנה:
1 משרים את החומוס במים קרים ומבשלים אותו היטב.
מכינים את הבצק:
1 מערבלים קמח, חמאה, אבקת אפייה ומלח במעבד מזון עד לקבלת תערובת פירורית.
1 מוסיפים מים ושמן קנולה ומערבלים עד לקבלת כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
בינתיים מכינים את המלית:
1 מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית ובצל ומאדים כ-5 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהבצל רך. מצננים כ-10 דקות.
2 חותכים את ריבועי התפוחי אדמה לקוביות קטנות ומעבירים לקערה, מוסיפים לקערה את גרגירי החומוס השלמים, יחד עם התבלינים ומערבבים, טועמים ומתקנים במידת הצורך.
3 מעבירים את הבצל המטוגן למעבד מזון, מוסיפים חומוס, תפוחי אדמה מבושלים, כמון, מלח ופלפל וטוחנים לתערובת אחידה במרקם גס. טועמים ומתקנים תיבול.
4 מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
ממלאים ואופים:
1 מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח לעלה בעובי 1/2 ס”מ. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס”מ, מניחים כפית מלית במרכז כל עיגול, סוגרים לחצי עיגול ומהדקים.
2 מסדרים בתבניות. מברישים בביצה ומפזרים מעל שומשום.
3 אופים 25-20 דקות עד הזהבה.
4 מגישים חם או מאחסנים בכלי אטום במקפיא עד שבועיים. להפשרה מחממים כמה דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות.
עקבו אחרינו
