בניצה אוט מלקו – עוגת פאי חלב מתוק של קרן אגם

קרן אגם, גורו האפיה הביתית ובעלת הבלוג המצליח "נשואה למאפיה", עם מתכונים שכל אחד יכול להכין בבית והפעם בניצה אוט מלקו – פאי חלב בולגרי – מטעמי ילדותה של קרן

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

תבנית אמייל מלבנית 33X27 סולתם
לבצק:
2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן הטחנות
150 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 כפות אבקת סוכר משקית מימונס
מעט מלח
2-3 כפות שמנת להקצפה 38%
למלית:
1 ליטר חלב 3%
6 ביצים גודל L
כף תמצית/מחית וניל מימונס
3/4 כוס סוכר לבן

מידות והמרות משקל באפייה>

אופן הכנה
1 בקערה מערבבים קמח, אבקת סוכר ומלח
2 מוסיפים קוביות חמאה ומפוררים את התערובת בעזרת הידיים עד ליצירת פירורים דקים
3 מוסיפים 2 כפות שמנת להקצפה ומעבדים עד לקבלת בצק. מעצבים לכדור. אם יש צורך מוסיפים עוד מעט שמנת
4 מרדדים את הבצק על משטח מקומח (מערוך), הכי כדאי בין שני ניירות אפייה מקומחים. מרדדים את הבצק שיהיה יותר גדול מקוטר התבנית שלנו
5 הופכים את הבצק לתוך התבנית ומסירים את נייר האפייה ומעבירים למקרר לזמן הכנת המלית
6 מחממים תנור ל 180 מעלות
7 בסיר מחממים חלב וסוכר עד שהסוכר נמס, מסירים מהאש
8 בקערה טורפים היטב ביצים עם וניל
9 מעבירים חלק מהביצים לחלב וטורפים היטב, היזהרו שלא תהיה לנו חביתה:-)
10 מעבירים את היתרה שוב לחלב ושוב טורפים עד שהתערובת אחידה
11 מוציאים את הבצק מהמקרר ומעבירים פנימה בעדינות את מלית החלב שלנו
12 אופים כ 30-40 דק׳ עד שהמלית מתייצבת ומשחימה ומתגבש לו קרום חינני מלמעלה
13 אוכלים חם או קר אמאלה כמה זה טעים ככה או ככה

עקבו אחרי ערוץ האוכל

0 תגובות