הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
סופגניות בנייה – סופגניות רכות, אווריריות וקלות להכנה
החג כבר באוויר, והגיע הזמן להתחיל לבשל – או יותר נכון לטגן! אם אתם מחפשים מתכון מנצח לסופגניות בנייה, הגעתם למקום הנכון. זהו מתכון קלאסי, פשוט וטעים במיוחד של ליאורוש – עם סופגניות זהובות, רכות ואווריריות שנמסות בפה.
הוספת תגובה 
זמן הכנה
10 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעתיים וחצי (כולל התפחה)
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
250 מ"ל מים
200 גר' ריוויון
7 גר' שמרים יבשים
80 גר' סוכר
1 ביצה L
1 חלמון ביצה
700 גר' קמח לחם / קמח לבן
5 גר' מלח דק
45 גר' חמאה
שמן לטיגון
להגשה – אבקת סוכר והרבה!
אופן הכנה
1 במיקסר עם וו לישה, שמים את כל המרכיבים לבצק, כאשר מתחילים עם הנוזלים בתחתית הקערה – מים, ריוויון, שמרים, סוכר, ביצה, חלמון ביצה, קמח, מלח וחמאה.
2 לשים את התערובת כ-15-20 דקות, מתחילים במהירות נמוכה, ואם צריך מעלים למהירות נמוכה בינונית. לפי הצורך, מורידים מצידי הקערה כדי לערבב טוב יותר.
3 התערובת תהיה בצק דביק יחסית, אבל חלק, חזק ואלסטי. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ומכסים. מתפיחים כ-1-1.5 שעות בטמפ' החדר. מחלקים את הבצק ל-2 בעזרת קלף פלסטיק לעבודה עם בצק, ומעבירים כל חתיכה בתורה למשטח עבודה מקומח מאוד.
4 מקמחים היטב את הבצק, כאמור הוא מאוד דביק. מרדדים את הבצק למלבן עבה יחסית, בעובי של 1.5-2 ס"מ. בעזרת גלגלת פיצה, חותכים מלבנים, מנסים שיהיו באותו הגודל.
5 מעבירים את מלבני הבצק למגש אפייה מרופד בנייר אפייה. מברישים את הקמח העודך מתחתיכות הבצק עד כמה שניתן. מניחים את מלבני הבצק שחתכנו לתפיחה סופית של 10-15 דקות.
6 בינתיים, מחממים שמן לטיגון, לטמפרטורת טיגון של 160-190 מעלות צלסיוס. ממשיכים לחתיכת הבצק השנייה באותו האופן כמו עם הראשונה. מטגנים את ה- Beignets ממש כמו סופגניות – כמה דקות מכל צד עד להשחמה טובה כזו. מעבירים את הבנייה המטוגנים לרשת צינון.
7 מפדרים את הבנייה בהמון, אבל המון אבקת סוכר ומגישים!
עקבו אחרינו
