לבצק

1 במיקסר עם וו לישה מניחים את קמח השמרים עם הסוכר ומתחילים לערבב. מוסיפים את קוביות החמאה ומאפשרים לבצק להתחבר. מוסיפים את החלמונים עד להטמעה.

2 לבסוף מוסיפים את המים ולשים לקבלת בצק אחיד ויפה.

3 מורידים את הבצק אל משטח השיש, לשים עוד מעט ביד, יוצרים מלבן שטוח על נייר אפייה.

4 מניחים במקרר למספר דקות, עד להכנת קרם המילוי.

למלית

1 מקציפים את החלבונים ומוסיפים את את הסוכר בהדרגה

2 כיוון שכמות הסוכר כאן גדולה לעומת החלבונים, לא נקבל מסה תפוחה אלא מסה קרמית ונוזלית יותר, אך יש להמשיך ולהקציף אותה מספר דקות

3 מוסיפים לקציפה בתנועות קיפול את הקוקוס והאגוזים או השוקולד, שאותו מגרדים מהמקפיא גס על פומפיה

הרכבת השושנים

1 מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשני חלקים.

2 מגלגלים כל חלק לגליל ופותחים אותו על שיש מקומח למלבן ארוך של 3 מ”מ עובי ורוחב 10 ס”מ.

3 מורחים כל מלבן במלית ומגלגלים גלגול וחצי

4 חותכים למקטעים ברוחב של שתי אצבעות ומניחים במרווחים קלים בתבנית על נייר אפייה.

5 אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך כ – 22 – 15 דקות. חשוב לא לייבש אותן, ולא לחכות שישחימו.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?