הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
אגס אפוי בפיתת כוסמין עם סלסת תאנים, וניל ולוונדר – קינוח חגיגי עם טוויסט טבעי
שילוב מושלם בין בריאות לאלגנטיות: אגס רך וקרמלי עטוף בפיתת כוסמין חמה, לצד סלסה עשירה מתאנים טריות, ניחוחות של וניל ולוונדר – קינוח קל להכנה שמרשים בכל הגשה.
שחר תמיר
15.10.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
20 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
כשעה
כשרות
פרווה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבישול האגסים:
2 אגסים שלמים עם גבעול, קלופים
1 כוס מים
½ כוס יין לבן יבש
1 כף סוכר חום כהה
1 מקל קינמון
1 כוכב אניס
1 כף מחית וניל טבעית
1 כפית דבש פרחי הדרים
½ כפית פרחי לוונדר מיובשים
1 כף מיץ לימון סחוט
לפיתה:
2 מיני פיתות כוסמין לבן
מעט שמן זית קרונקי
סלסת תאנים (ראו מטה)
לסלסת תאנים:
4 תאנים מיובשות, מושרות במים חמים וטחונות
½ כפית פרחי לוונדר
½ כפית מחית וניל
1 כפית דבש או סילאן
1 כף מנוזל בישול האגסים (מצומצם)
אופן הכנה
לאגסים:
1 מקלפים את האגסים.
2 מבשלים את האגסים – מניחים את האגסים בסיר קטן עם מים, יין לבן, סוכר, דבש, מקל קינמון, כוכב אניס, לוונדר, וניל ולימון.
3 מביאים לרתיחה קלה ומבשלים על אש נמוכה כ־20 דקות עד שהאגסים רכים אך שומרים על צורתם.
4 מצמצמים את הנוזל עד למרקם של סירופ קל. מצננים.
מכינים את סלסת התאנים
1 טוחנים את כל מרכיבי הסלסה באמצעות בלנד מוט עד לקבלת מרקם של משחה חלקה. מתקנים טעמים לפי הצורך.
מכינים את רצועות הפיתה כוסמין לבן :
1 פותחים כל מיני פיתה לשני עיגולים (שכבת פנים ושכבת חוץ) וחותכים לרצועות בעובי 1.5 ס”מ.
2 מורחים את הסלסה על הצד הפנימי של הרצועות.
להכנת הציפוי הפריך:
1 מערבבים בקערה פנקו, חמאה מומסת, פרמזן וטימין.
2 מחממים תנור ל-200 °C (טורבו 180 °C), מפזרים את הציפוי הפריך על הגראטן ואופים 12–15 דקות עד שהציפוי מזהיב ופריך.
עוטפים את האגסים:
1 לוקחים כל אגס ומגלגלים סביבו את הרצועות כך שהצד המרוח בסלסה פונה פנימה. מוודאים שהרצועות מחזיקות היטב את האגס (אפשר להשתמש בטיפה מים לחיבור אם צריך).
קולים את האגסים:
1 מכניסים לתנור חם (180 מעלות) את האגסים העטופים ל־5 דקות עד שהפיתה מקבלת צבע זהוב. מוציאים ומסננים קלות.
להגשה:
1 מניחים את האגס העטוף בצלחת אישית, מזלפים מעל מעט מהנוזל המצומצם.
עקבו אחרינו
