הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
עוגת שקדים עם מרנג לימוני, קולי פירות וקצפת – קינוח קלאסי עם טוויסט רענן
אם אתם מחפשים עוגה חגיגית, אלגנטית ומרשימה שמתאימה לכל אירוח – עוגת שקדים עם מרנג לימוני, קולי פירות טריים וקצפת אוורירית היא הבחירה המושלמת. השילוב בין טעם השקדים העמוק, המרנג הלימוני הרענן, חמיצות הפירות וקצפת עדינה יוצר חוויה עשירה, צבעונית ומאוזנת להפליא.
הוספת תגובה 
זמן הכנה
20 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
כשעה
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לעוגה:
125 גר חמאה רכה
110 גר סוכר לבן
2 ביצים גודל L
50 גרם שקדים טחונים לאבקה
60 גרם קמח לבן תופח
גרגרי וניל ממקל וניל אחד או כפית תמצית וניל איכותית
3 כפות מיץ לימון
1/3 כוס / 60 גרם גבינת ריקוטה לא מלוחה משק יעקבס
למרנג:
2 חלבונים
140 גרם סוכר לבן
גרידת לימון מלימון בינוני.
לקצפת:
חבילה אחת שמנת מתוקה להקצפה 38%
2-3 כפות אבקת סוכר
לרוטב פירות יער:
תערובת פירות יער קפואים חצי חבילה
4 כפות/ 40 גרם סוכר לבן
1 כפית מיץ ללימון טרי
כף מי ברז
אופן הכנה
לעוגה:
1 מחממים את התנור ל 180 מעלות
2 בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים חמאה וסוכר לבן במהירות גבוה
3 עד שמתקבלת תערובת קרמית וחלקה וממשיכים להקציף
4 מוסיפים את הביצים אחת, אחת
5 מורידים את מהירות המיקסר
6 מוסיפים גרגרי וניל, מיץ לימון וגבינת ריקוטה
7 מוסיפים קמח אבקת שקדים ואבקת אפיה ומערבבים מעט לקבלת תערובת אחידה
8 מעבירים את התערובת לתבנית
9 שוטפים היטב את קערת המיקסר ומנגבים עד שהיא לחלוטין נקיה ויבשה
10 במהירות גבוהה מקציפים חלבונים עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן
11 מוסיפים את הסוכר וגרידת הלימון בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף לבן ומבריק
12 מעבירים לתבנית מעל תערובת העוגה אין צורך ליישר זה יפה גם כך
13 מכניסים לתנור ואופים כ 30-35 דקות עד שקיסם המוחדר לעוגה יוצא עם מעט פירורים לחים עליו
14 אל תפחדו לנעוץ קיסם במרנג עד לתחתית , העוגה לא יקרה כלום
15 מוציאים.ומצננים לחלוטין
לרוטב פירות יער:
1 בסיר קטן מביאים לרתיחה פירות יער עם לימון מים וסוכר
2 מנמיכים את האש ומבשלים קצת עד שהתערובת מעט מסמיכה מצננים .לחלוטין
לקצפת:
1 בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה יחד עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה
2 מניחים קצפת מעל העוגה ומיישרים מעט
3 מוזגים רוטב פירות יער ומגישים
עקבו אחרינו
