הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
מתכון עם זיכרון: עוגיות אלפחורס של קים דוקרקר ז״ל
אריאל בריאלי מכינה את עוגיות האלפחורס שקים כל כך אהבה לאכול ולהכין לכולם. קים נרצחה במסיבת הדמים במתקפת הטרור ב7.10.2023 כשהיא רק בת 22.
בשיתוף עמותת מתכון עם זיכרון
הוספת תגובה 
זמן הכנה
30 דק'
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שלוש שעות
כשרות
חלבי
מרכיבים
כמות מספיקה ל
מנות
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
200 גרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
4 חלמונים L
1 1/3 כוסות קורנפלור
1 1/3 כוסות קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
1 כוס ריבת חלב
1 כוס שבבי קוקוס
אופן הכנה
1 הכנת הבצק- מעבדים חמאה ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה לתערובת חלקה ואוורירית. מוסיפים חלמונים אחד אחד ומעבדים עד שהתערובת אחידה.
2 מנפים יחד את שאר החומרים, מוסיפים לתערובת, מעבדים רק עד לבצק אחיד ויוצרים כדור.
3 שמים במקרר למשך שעה-שעתיים להתקררות- לעבודה נוחה יותר עם הבצק.
4 מחממים תנור ל-160 מעלות.
5 מעבירים את הבצק לנייר אפייה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס”מ וקורצים לעיגולים.
6 מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בשוליים ועדיין בהירות במרכז. מצננים לחלוטין.
7 ממלאים את עוגיות האלפחורס- מורחים כפית ריבת חלב על חצי מכמות העוגיות.
8 מצמידים להן עוגייה ריקה, ליצירת סנדוויץ’ עוגיות אלפחורס. לוחצים מעט את העוגיות, כדי שהריבה תציץ מהשוליים (אם אתם אוהבים הרבה ריבה, כמו שקימי הייתה אוהבת, אפשר למרוח על כל הדפנות).
9 מגלגלים את העוגיות בקוקוס.
עקבו אחרינו
