הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
עוגת עקיצת הדבורה חגיגית וקלאסית לשולחן החג
מתכון לעקיצת הדבורה, העוגה הכי מרשימה, הכי טעימה שגונבת את ההצגה בשולחן החג. עקבו אחר השלבים של יהודה נורי ואתם מסודרים! אם יש לכם מיקסר של קנווד, החיים במטבח הופכים לקלים יותר והעוגות יפות יותר
יהודה נורי
10.09.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
30 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לטורט:
4 ביצים L
כוס סוכר
קורט מלח
כוס קמח
רבע כוס חלב
רבע כוס שמן
שקית אבקת אפיה
חצי כפית מחית / תמצית וניל
לקרם:
500 מ״ל שמנת מתוקה 38%
חבילת פודינג וניל (80 גרם) או 4 כפות גדושות
רבע כוס חלב
2 כפות סוכר
כף דבש
כפית מחית / תמצית וניל
לציפוי שקדים מעל:
50 גרם חמאה
רבע כוס דבש
רבע כוס סוכר חום
רבע כוס חלב
כף שטוחה נס קפה (לא חובה)
100 גרם שקדים פרוסים
להרטבת הטורט:
כף דבש מהולה עם 4 כפות מים רותחים
אופן הכנה
1 מחממים תנור ל170° חום עליון תחתון.
2 מקציפים את הביצים עם מלח וסוכר 7 דקות עד לקצף יציב.
3 מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים במיקסר על מהירות נמוכה רק עד לאיחוד , מקפלים את הבלילה עם לקקן לוודא שאין גושי קמח וכו.
4 לשפוך לתבנית קפיצית קוטר 22 משומנת / תבנית אלומיניום בינונית להכניס לאפיה של 35-45 דקות ( לבדוק עם קיסם שיוצא יבש לפני שמוציאים ! האפיה משתנה מתנור לתנור )
5 שהעוגה יוצאת מהתנור מכינים את ציפוי השקדים
6 שמים את כל המרכיבים חוץ מהשקדים בקלחת / סיר קטן ולבשל עד שהכל נמס ומתחיל לבעבע ולהסמיך (לא יותר מדי)
7 להוסיף את השקדים לערבב היטב ולמזוג על העוגה ולמרוח בעדינות ( רק על השכבה העליונה) ומכניסים למקפיא לחצי שעה לקירור.
8 כשהעוגה מתקררת פורסים אותה באמצע ל 2 שכבות (אחרי הפריסה לוודא שהעוגה לא חמה בפנים כדי שהקרם לא יישבר)
9 מברישים את השכבה התחתית בסירופ דבש
10 להכנת הקרם מקציפים את כל המרכיבים בערך 1.5-2 דקות על מהירות מקסימלית עד לקרם יציב !
11 לזלף / למרוח את כל הקרם על שכבת העוגה , לזגג דבש (לא חובה) ולסגור בשכבה נוספת.
12 ( אם אתם עושים זילוף ולא מורחים אז ייתכן שישאר קצת קרם אז אפשר לזלף מלמעלה לקישוט. )
13 העוגה הרבה יותר טעימה אחרי כמה שעות במקרר
14 בהצלחה!
עקבו אחרינו
