הבצק:

1 מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה ואבקת הסוכר במהירות נמוכה

2 מוסיפים בהדרגה את הביצים, המלח ואת תוכן מקל הווניל. מנקים את דפנות המיקסר בעזרת לקקן, מוסיפים את הקמח ואבקת השקדים ומערבבים

3 עוטפים בניילון נצמד ומשהים שעתיים לפחות במקרר

4 מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח, לעלה בעובי 3 מ”מ

5 משמנים את התבנית ומניחים בה את הבצק, מהדקים לדפנות ומסירים את השאריות

6 משהים במקפיא כשעתיים עד שהבצק מתייצב

7 אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות

המילוי:

1 ממיסים את החמאה והשוקולד על גבי בן מארי

2 מקציפים את הביצים, החלמונים, הסוכר והמלח לקצף תפוח ובהיר

3 מוסיפים את תערובת השוקולד לקצף בתנועות קיפול

4 יוצקים את התערובת על התחתית האפויה ואופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות. מצננים בטמפרטורת החדר

הציפוי:

1 מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה, יוצקים על השוקולד ומערבבים לתערובת חלקה ללא גושים

2 יוצקים את הציפוי על הפאי בצורה אחידה ומשהים במקרר לשעה. מגישים

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?